Carrello vuoto
Chef
Diamond Collection
Luxury Collection
Mystery Box MasterChef
Home Chef Box San Pellegrino
Menù
Aperitivo
Pasta
Risotti
Senza Glutine
Patisserie
Pairing
Bolle
Rossi
Bianchi
Cocktails & Spirits
Birre Speciali
À la carte
O' Mare Mio
Prezzo per porzione
€13,75
Chef:
Ristorante:
Stelle:
Porzioni:
Tempo:
Difficoltà:
🆓 Spedizione Gratuita sopra i 120€.
🚚 Consegna in 3-4 giorni lavorativi.
Il fumetto di Pesce di Villa Crespi, è l’ingrediente segreto del capolavoro di Antonino.
Il piatto viene esaltato dalle note intense del riccio di mare e dall’abbraccio avvolgente dei pistilli di zafferano.
E’ una ricetta magnifica, nella quale le tecniche di alta cucina creano un’accelerazione dei profumi del mare tipici della cucina tradizionale partenopea.
Ingredienti
Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano (5x12 ml.)
Zafferano in Pistilli 0.2 gr.
Sale grosso Italiano (2x25 gr.)
Ricci di Mare 15 gr.
Prezzemolo disidratato 1.6 gr.
Fumetto di Pesce 400 gr.
Aglio disidratato 1 gr.
Gran Spaghetto Voiello 500 gr.
Sale fino italiano 1 gr.
High Tech
Interazione digitale
Scarica l’App Ar4All dall’App Store o da Google Play sul tuo dispositivo mobile. Inquadra il fronte della confezione con la fotocamera del tuo smartphone e seleziona “video ricetta”: verrà così avviata la riproduzione immediata della video ricetta con la realtà aumentata!
Scarica l’App Ar4All dall’App Store o da Google Play sul tuo dispositivo mobile. Inquadra il fronte della confezione con la fotocamera del tuo smartphone e seleziona “video ricetta”: verrà così avviata la riproduzione immediata della video ricetta con la realtà aumentata!
Sferificazione
Perle di tartufo nero, di Basilico, di wasabi, di nocciola… per la prima volta sarai in grado di rifinire i tuoi piatti con le decorazioni a forma di caviale che vengono utilizzate nei migliori ristoranti stellati del mondo. La sferificazione è uno dei processi più utilizzati dalla gastronomia molecolare contemporanea!
Perle di tartufo nero, di Basilico, di wasabi, di nocciola… per la prima volta sarai in grado di rifinire i tuoi piatti con le decorazioni a forma di caviale che vengono utilizzate nei migliori ristoranti stellati del mondo. La sferificazione è uno dei processi più utilizzati dalla gastronomia molecolare contemporanea!
Crio-essicazione
La crio-essicazione è un processo altamente tecnologico – in uso dalle Agenzie Spaziali Internazionali – che permette l’eliminazione dell’acqua da una sostanza organica con il minimo deterioramento possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa.
La crio-essicazione è un processo altamente tecnologico – in uso dalle Agenzie Spaziali Internazionali – che permette l’eliminazione dell’acqua da una sostanza organica con il minimo deterioramento possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa.
tutti gli ingredienti porzionati
ricetta gourmet
ingredienti 100% naturali
zero conservanti
*soltanto nelle ricette che contengono il Perlage Caviaroli evidenziamo la presenza di E202
*soltanto nelle ricette che contengono il Perlage Caviaroli evidenziamo la presenza di E202
lunga conservazione
conservare a temperatura ambiente
