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O' Mare Mio

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Il fumetto di Pesce di Villa Crespi, è l’ingrediente segreto del capolavoro di Antonino.

 Il piatto viene esaltato dalle note intense del riccio di mare e dall’abbraccio avvolgente dei pistilli di zafferano. 

 E’ una ricetta magnifica, nella quale le tecniche di alta cucina creano un’accelerazione dei profumi del mare tipici della cucina tradizionale partenopea.


Ingredienti

Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano (5x12 ml.)
Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano (5x12 ml.)
Zafferano in Pistilli 0.2 gr.
Zafferano in Pistilli 0.2 gr.
Sale grosso Italiano (2x25 gr.)
Sale grosso Italiano (2x25 gr.)
Ricci di Mare 15 gr.
Ricci di Mare 15 gr.
Prezzemolo disidratato 1.6 gr.
Prezzemolo disidratato 1.6 gr.
Fumetto di Pesce 400 gr.
Fumetto di Pesce 400 gr.
Aglio disidratato 1 gr.
Aglio disidratato 1 gr.
Gran Spaghetto Voiello 500 gr.
Gran Spaghetto Voiello 500 gr.
Sale fino italiano 1 gr.
Sale fino italiano 1 gr.

High Tech

Interazione digitale
Scarica l’App Ar4All dall’App Store o da Google Play sul tuo dispositivo mobile. Inquadra il fronte della confezione con la fotocamera del tuo smartphone e seleziona “video ricetta”: verrà così avviata la riproduzione immediata della video ricetta con la realtà aumentata!
Sferificazione
Perle di tartufo nero, di Basilico, di wasabi, di nocciola… per la prima volta sarai in grado di rifinire i tuoi piatti con le decorazioni a forma di caviale che vengono utilizzate nei migliori ristoranti stellati del mondo. La sferificazione è uno dei processi più utilizzati dalla gastronomia molecolare contemporanea!
Crio-essicazione
La crio-essicazione è un processo altamente tecnologico – in uso dalle Agenzie Spaziali Internazionali – che permette l’eliminazione dell’acqua da una sostanza organica con il minimo deterioramento possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa.
tutti gli ingredienti porzionati
ricetta gourmet
ingredienti 100% naturali
zero conservanti
*soltanto nelle ricette che contengono il Perlage Caviaroli evidenziamo la presenza di E202
lunga conservazione
conservare a temperatura ambiente

Da Gustare in Combo con...


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