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Il Chicco nell'Oceano

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Finalmente potrai vivere direttamente a casa tua la grande emozione di cucinare e divertirti con l’unica e originale Mystery Box di MasterChef Italia!

Immagina di servire a tavola un piatto con le sfumature turchesi degli atolli maldiviani, nel quale contrasta l’arancio vivo delle preziose cozze. Questa ricetta è una vera opera d’arte, non solo per il suo lato estetico e concettuale ma soprattutto all’assaggio!

Le alghe marine biologiche conferiscono al piatto un sottofondo morbido e avvolgente, che viene esaltato dalle note decise del perlage di acciughe e dalla freschezza dell'olio EVO al limone. Le cozze, con la loro delicata marinatura, diventano protagoniste all'assaggio,con delicati sentori di mare che vengono incorporati armoniosamente dalla perfetta mantecatura del Parmigiano Reggiano DOP e della crema di latte.


Ingredienti

Formaggio Grattugiato 30 gr.
Formaggio Grattugiato 30 gr.
Riso Carnaroli 250 gr.
Riso Carnaroli 250 gr.
Mix di alghe marine bio 3 gr.
Mix di alghe marine bio 3 gr.
Colorante Blu Naturale 20 gr.
Colorante Blu Naturale 20 gr.
Olio Evo Aromatizzato al Limone 12 ml.
Olio Evo Aromatizzato al Limone 12 ml.
Cozze in delicata marinatura 115 gr.
Cozze in delicata marinatura 115 gr.
Crema Bianca di Latte e Panna 90 gr.
Crema Bianca di Latte e Panna 90 gr.
Perlage di acciughe 25 gr.
Perlage di acciughe 25 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.

High Tech

Interazione digitale
Scarica l’App Ar4All dall’App Store o da Google Play sul tuo dispositivo mobile. Inquadra il fronte della confezione con la fotocamera del tuo smartphone e seleziona “video ricetta”: verrà così avviata la riproduzione immediata della video ricetta con la realtà aumentata!
Sferificazione
Perle di tartufo nero, di Basilico, di wasabi, di nocciola… per la prima volta sarai in grado di rifinire i tuoi piatti con le decorazioni a forma di caviale che vengono utilizzate nei migliori ristoranti stellati del mondo. La sferificazione è uno dei processi più utilizzati dalla gastronomia molecolare contemporanea!
Crio-essicazione
La crio-essicazione è un processo altamente tecnologico – in uso dalle Agenzie Spaziali Internazionali – che permette l’eliminazione dell’acqua da una sostanza organica con il minimo deterioramento possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa.
tutti gli ingredienti porzionati
ricetta gourmet
ingredienti 100% naturali
zero conservanti
*soltanto nelle ricette che contengono il Perlage Caviaroli evidenziamo la presenza di E202
lunga conservazione
conservare a temperatura ambiente


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