VINCITORE DEL ACQUA PANNA AWARD FOR CONNECTION IN GASTRONOMY 2023

Marco Apicella è lo chef e co-proprietario del Ristorante Al Peschereccio di Vedano Olona, in provincia di Varese. Dopo gli studi all’istituto alberghiero e diversi stage in ristoranti rinomati, ha iniziato a lavorare nel ristorante-pizzeria di famiglia, un locale storico attivo dal 1981. Appassionato di cucina, è cresciuto sotto la guida della madre, la chef del ristorante. Nel 2018 ha deciso di mettersi in gioco e ampliare la sua visione della cucina. Si è trasferito a Cernobbio, per lavorare al ristorante Materia, 1 stella Michelin. Successivamente inizia a lavorare al ristorante Ceresio 7 di Milano, di proprietà del brand Dsquared. Decide poi di tornare nel locale dove è cresciuto, il Ristorante Al Peschereccio di Vedano Olona, per poter sperimentare ed esprimere la sua cucina.

A maggio 2023 vince l'Acqua Panna Award For Connection In Gastronomy 2023.