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Un Lampo nel Sole

Prezzo per porzione €12,50
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Uno degli chef più acclamati d’Italia, Antonio Guida subisce da sempre il fascino delle alchimie culinarie. Con questa sua ricetta entrerai a pieno titolo nel magnifico mondo dell'Alta Cucina contemporanea! E' il piatto signature di Antonio, da sempre presente nel suo ristorante due Stelle Michelin di Milano.

Una combinazione di profumi straordinariamente intensi, che provengono da ogni parte del mondo: la morbidezza della crema di erbette, la nota frizzante della salsa di soia, la freschezza pungente del lampone e l'abbraccio voluttuoso del burro alla salvia. Per non parlare poi dell'impatto estetico della ricetta: un'opera d'arte dove il rosso, il verde e il bianco dipingono il piatto come un quadro di Marc Chagall.

Il meal kit Un Lampo nel Sole  sostiene il progetto Spazio gioco dell’associazione L’abilità Onlus.   


Ingredienti

Salsa di Soia 10 ml.
Salsa di Soia 10 ml.
Riso Riserva San Massimo 250 gr.
Riso Riserva San Massimo 250 gr.
Burro alla Salvia 75 gr.
Burro alla Salvia 75 gr.
Lampone in Crumble 6 gr.
Lampone in Crumble 6 gr.
Crema di Riso agli Spinaci 40 gr.
Crema di Riso agli Spinaci 40 gr.
Aceto di Mele 10 ml.
Aceto di Mele 10 ml.
Formaggio Grattugiato 80 gr.
Formaggio Grattugiato 80 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.

High Tech

Interazione digitale
Scarica l’App Ar4All dall’App Store o da Google Play sul tuo dispositivo mobile. Inquadra il fronte della confezione con la fotocamera del tuo smartphone e seleziona “video ricetta”: verrà così avviata la riproduzione immediata della video ricetta con la realtà aumentata!
Sferificazione
Perle di tartufo nero, di Basilico, di wasabi, di nocciola… per la prima volta sarai in grado di rifinire i tuoi piatti con le decorazioni a forma di caviale che vengono utilizzate nei migliori ristoranti stellati del mondo. La sferificazione è uno dei processi più utilizzati dalla gastronomia molecolare contemporanea!
Crio-essicazione
La crio-essicazione è un processo altamente tecnologico – in uso dalle Agenzie Spaziali Internazionali – che permette l’eliminazione dell’acqua da una sostanza organica con il minimo deterioramento possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa.
tutti gli ingredienti porzionati
ricetta gourmet
ingredienti 100% naturali
zero conservanti
*soltanto nelle ricette che contengono il Perlage Caviaroli evidenziamo la presenza di E202
lunga conservazione
conservare a temperatura ambiente

Da Gustare in Combo con...


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