Il Tesoro di Portofino con il Pandemonio

Questa combo prevede:

Il Tesoro di Portofino della Capsule collection firmata dallo Chef Carlo Cracco: La Capsule Collection è la nuovissima linea di Meal Kit "Prêt à manger"! Dedicata a coloro che non vogliono rinunciare ad un grande piatto gourmet, pur non avendo molto tempo (o voglia) di cucinare. Sono ricette che hanno come comune denominatore un "tesoro", ovvero l'ingrediente per eccellenza del territorio a cui appartengono, reinterpretate in modo sublime dai grandi Chef Stellati italiani.

Il "tesoro" di questa ricetta è il calamaretto.

In questa capsule troverai il riso Acquerello, il sugo pronto con calamaretti di Carlo Cracco e della polvere di nero di seppia da usare in rifinitura finale.

È un risotto meraviglioso, ispirato al nuovo ristorante di Carlo nella meravigliosa cornice di Portofino. Il sugo pronto è un assoluto spettacolo, nel quale si combinano le note morbide dei calamaretti con le punte frizzanti dell'olio essenziale di zenzero e gli accenti sapidi dell'alga nori. Il tutto avvolto in un abbraccio vellutato del mascarpone e dello scalogno. Il nero di seppia è il topping perfetto, sia dal punto di vista estetico che come resa finale all'assaggio.

Come lo cucini? Cuoci le tagliatelle, manteca con il burro al tartufo e rifinisci con il caviale al tartufo. E il gioco è fatto!

Scadenza: 06/11/2025

Una bottiglia di Pandemonio Brut Rosè: Vincitore di importanti premi internazionali, Pandemonio è una delle scommesse più sfidanti della cantina Hic et Nunc.

Prodotto con il metodo Martinotti-Charmat, questo spumante si presenta con un colore rosa brillante con riflessi viola; il perlage è fine e persistente. Al naso spiccano i sentori di piccoli frutti di bosco, frutta fresca e spezie. In bocca prevale la nota fruttata, con spiccata freschezza e acidità, mineralità e sapidità.

Regione: Piemonte

Vitigno: Barbera

Gradazione alcolica: 12%

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Formato: 0.75 cl.