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Secondo: Costine di maialino iberico al BBQ con patate alla paprika

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SECONDO DI CARNE: Monoporzione da 400 g

Approved by Christian Milone - 1 Stella Michelin

Il maiale iberico, o “cerdo iberico”, è una varietà di maiale allevata allo stato brado nella dehesa spagnola, con una carne più magra rispetto al maiale nostrano. Il sapore e la morbidezza di queste costine sono davvero incredibili, si sciolgono letteralmente in bocca. Le patate alla paprika affumicata naturalmente rappresentano la chiusura perfetta del cerchio. 

BOOSTER: Servi a tavola la ricetta così com'è, ma se vuoi dare una spinta ulteriore al piatto puoi completare con:

  • chips di polenta.
  • un giro d'olio di anduja.
MODALITA’ DI PREPARAZIONE:
    1. PENTOLA: Stacca delicatamente l’etichetta, quindi immergi la busta chiusa in acqua bollente per 15 minuti e servi in tavola.
    2. MICROONDE: Stacca delicatamente l’etichetta, fora la pellicola della busta in più punti, scalda nel microonde a 650W per 3 minuti e servi in tavola.

       

      INGREDIENTI: carne suina 65%, salsa barbecue, sale, pepe. Patate, olio, sale, paprika fumé (paprika, fumo naturale).


      ALLERGENI: può contenere tracce di SEDANO

       

      VALORI NUTRIZIONALI (100g): Energia 1317,96Kj/315Kcal, Grassi 22 g, di cui acidi grassi saturi 7,9 g, Carboidrati 5,5 g, di cui zuccheri 0,5 g, Fibre 3,52 g, Proteine 21 g, Sale 2 g.

       

      CONSERVAZIONE: In frigorifero 0°/+4°C


        Ingredienti

        Patate
        Patate
        Olio Extra Vergine di Oliva
        Olio Extra Vergine di Oliva
        Pepe
        Pepe
        Sale
        Sale
        Costine di maialino iberico
        Costine di maialino iberico
        Salsa BBQ artigianale
        Salsa BBQ artigianale
        Paprika affumicata a mano
        Paprika affumicata a mano