Ritorno a Casa Double

Questa combo prevede:

Due confezioni della S.Pellegrino Capsule RITORNO A CASA di MARCO APICELLA, Vincitore del Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy 2023

Con questo piatto Marco ha voluto rievocare il ritorno al ristorante della sua famiglia, in un paesino a pochi chilometri da Varese: un territorio che desidera valorizzare il più possibile.

L’unione tra le esperienze e la tecnica ha portato ad un piatto deciso, con importanti note acide e una profondità fruttata data dalla birra Fire Witch, un'american IPA dal profumo molto intenso del birrificio The Wall, a pochi chilometri da casa sua.

Il caprino è un formaggio fortemente legato al suo territorio, scelto appositamente per dare un tocco di cremosità al piatto. Completa il tutto la polvere di ribes neri, che conferisce una nota acida e fruttata.

Scadenza: 31/03/2025