Sardegna Perù: Il viaggio, le barrette al cioccolato "Indian Nights" e quattro Gimlet

di KATHERINE RIOS

Vincitrice del Fine Dining Lovers Food for Thought Award 2023

 LA PREPARAZIONE

1. Versa 2 litri di acqua in una pentola e porta a bollore. Una volta raggiunto il bollore, mantieni la temperatura a fuoco lento.

2. Ora prendi una pentola di 24 cm di diametro circa, accendi a fuoco vivo e versa tutto il riso Acquerello aggiungendo 1 g di sale fino (2 pizzichi). Gira il tutto a secco con un cucchiaio di legno per uno/due minuti. Facendo attenzione a non bruciarti, tocca i chicchi di riso con la mano: quando li senti caldi la tostatura è completa.

3. Ora prendi un mestolo e inizia a bagnare il riso con l’acqua di cottura, avendo cura di mantenere sempre il livello dell’acqua a filo del riso. Trascorsi 9 minuti di cottura del riso, aggiungi l’intero vasetto di sugo piccante con vongole e continua a cuocere a fuoco vivo per altri 5 minuti aggiungendo, se necessario, dell’acqua di cottura per mantenere il giusto livello di cremosità.

4. Trascorsi i 5 minuti, spegni il fuoco e inizia la mantecatura aggiungendo l’intero vasetto di condimento a base di burro e zenzero, mescolando energeticamente il tutto. Controlla il punto di sale e aggiusta secondo i tuoi gusti.

5. Riponi un coperchio sulla pentola e fai riposare il riso coperto per 4-5 minuti.

6. Prima di servire, gira energeticamente il riso ancora una volta (aggiungi eventualmente dell’acqua di cottura qualora si fosse asciugato troppo, così da mantenere il giusto livello di cremosità).

L'IMPIATTAMENTO

1. Utilizza dei piatti piani.

2. Raccogli dalla pentola una porzione di riso Acquerello con un mestolo e posizionala al centro del piatto. 

3.Stendi ora il riso in modo uniforme, assestando dei piccoli colpi sotto il piatto con una mano. 

4. Decora il piatto mettendo la miscela di peperoni e teste di gambero in un colino, distribuendola a macchia sul riso secondo il tuo senso estetico.  

5. Tocco finale: se hai delle erbe aromatiche (timo e maggiorana) utilizzale per esaltare i profumi ed i sapori del piatto.       

6. Pulisci con un panno il bordo del piatto per eliminare eventuali sbavature.   

L’immagine del piatto è a solo scopo illustrativo.

Le erbe presenti nella decorazione del piatto non sono presenti nella confezione.

Scadenza: 31/03/2025

Le barrette di cioccolato Indian Nights:Meraviglioso cioccolato che assomiglia ad una vera e propria tela o fotografia.

Benvenuto nel regno delle 1001 notti con queste quattro barrette di cioccolato fondente con spezie dolci, le cui note incantevoli ti porteranno sulla loro scia verso altri orizzonti.

Impossibile rinunciarvi!

Peso: 75 gr.

Quattro cocktail Gimlet:Il Gimlet è uno dei cocktail classici più famosi al mondo, che ha davvero superato la prova del tempo. La nostra versione premium unisce Tanqueray London Dry Gin e Lime Cordial 1883, per un drink ultra-rinfrescante con una nota deliziosamente pungente. Sapientemente miscelato a Milano.

Prendi un bicchiere, riempilo di ghiaccio, versa il tuo cocktail e…enjoy the party!

TANQUERAY LONDON FRY GIN/CORDIAL LIME 1883/SUCCO DI FRUTTA CONCENTRATO/ LIME 44%/LIMONE 6%/ ZUCCHERO/ACQUA/ AROMA NATURALE DI LIME/ 100 ML/23.3% VOL.