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Antipasto: Rana Pescatrice all'acqua pazza e limone candito

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ANTIPASTO: Monoporzione da 150 g

Approved by Christian Milone - 1 Stella Michelin

La rana pescatrice è uno tra i pesci più nobili dei nostri mari. Servito nella sua delicata e profumatissima acqua pazza, questo antipasto posizionerà dal primo assaggio il vostro pasto ad altissimi livelli.  

BOOSTER:  Servi a tavola la ricetta così com'è, ma se vuoi dare una spinta ulteriore al piatto puoi completare con:

  • tre olive taggiasche denocciolate.
  • cavolfiori crudi a pezzetti.
  • due pomodori pachino a pezzetti.
  • 1/3 di peperone giallo scottato.
  • un ciuffo di erbette.  
MODALITA’ DI IPREPARAZIONE:
  1. PENTOLA: Stacca delicatamente l’etichetta, quindi immergi la busta chiusa in acqua bollente per 5 minuti e servi in tavola.
  2. MICROONDE: Stacca delicatamente l’etichetta, fora la pellicola della busta in più punti e scalda nel microonde a 600W per 2 minuti.

INGREDIENTI: rana pescatrice (lophius piscatorius) FAO61, pomodori ciliegino, acqua, vino bianco, acciughe a filetti, olio extra vergine di oliva, aglio, basilico, capperi, prezzemolo, sale fino, limone.

ALLERGENI: può contenere tracce di SEDANO

VALORI NUTRIZIONALI (100g): Energia 317.98Kj/76Kcal, Grassi 2,2g, di cui acidi grassi saturi 0,42 g, Carboidrati 1,5 g di cui zuccheri 0,4 g, Fibre 0,4 g, Proteine 11,3 g, Sale 0,1 g.

CONSERVAZIONE: In frigorifero 0°/+4°C


Ingredienti

Prezzemolo
Prezzemolo
Sale
Sale
Filetto di rana pescatrice
Filetto di rana pescatrice
Basilico
Basilico
Filetti di acciuga
Filetti di acciuga
Aglio
Aglio
Capperi
Capperi
Limone
Limone
Pomodoro ciliegino
Pomodoro ciliegino
Vino Bianco
Vino Bianco