La crioessiccazione è un processo altamente tecnologico che permette l’eliminazione dell’acqua da una sostanza organica con il minimo deterioramento possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa. Tutte le materie prime fresche possono essere crioessiccate!

Grazie a questa lavorazione gli ingredienti mantengono:

- inalterate tutte le proprietà nutrizionali ed organolettiche perché non subiscono i fisiologici processi di ossidazione (che invece si avviano con l’essiccazione);

- inalterati i valori nutrizionali.

- tutti micro-nutrienti (vitamine e minerali) nella loro interezza.

- inalterati il sapore, il gusto e il profumo.

Il processo di cioessiccazione è al 100% naturale e non richiede l'impiego di conservanti o additivi chimici.