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Purple Grain

18 Recensioni
Prezzo per porzione €13
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Il Signature di Enrico: il suo pluripremiato risotto, probabilmente uno dei piatti di Haute Cuisine più famosi nel mondo, onnipresente in carta al Mudec: il suo ristorante tre stelle di Milano.

Un piatto che ricorda un dripping di Jackson Pollock.  All’assaggio le note dolci dei frutti rossi sono esaltate dalla morbidezza della barbabietola e dagli accenti intensi del prezioso erborinato. La crema di noce in guarnizione completa l’opera d’arte. L’Impatto estetico è grandioso! 

Una ricetta memorabile ed unica al mondo del genio assoluto nell’alta cucina contemporanea mondiale.


Ingredienti

Salsa di formaggio 120 gr.
Salsa di formaggio 120 gr.
Pasta di noce 40 gr.
Pasta di noce 40 gr.
Succo di limone 10 ml.
Succo di limone 10 ml.
Salsa alle more 40 gr.
Salsa alle more 40 gr.
Brodo vegetale 40 gr.
Brodo vegetale 40 gr.
Burro Chiarificato 60 gr.
Burro Chiarificato 60 gr.
Formaggio Grattugiato 80 gr.
Formaggio Grattugiato 80 gr.
Barbabietola 25 gr.
Barbabietola 25 gr.
Riso Carnaroli 250 gr.
Riso Carnaroli 250 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.
recensioni dei clienti
4,8 Basato su 18 recensioni
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Filter Reviews:
    D
    06/30/2024
    Daniela
    Italy Italy

    Buonissimo

    Non sono capace di cucinare ma le spiegazioni sono chiarissime Sono riuscita a preparare un risotto buonissimo Grazie

    PD
    02/02/2024
    Paola D.
    Italy Italy

    Meraviglioso

    Semplice ,chiare le spiegazioni ottimo prodotto

    S
    01/07/2024
    Sabrina
    Italy Italy

    Ottimo

    Ottimo risotto il risultato è assicurato seguendo passo dopo passo le indicazioni spiegate benissimo. L'impiattamento non è stato proprio come da foto. Esperienza da provare

    C
    01/04/2024
    Clara
    Italy Italy

    Fantastico!

    Ho comprato 3 cofanetti da assaggiare in famiglia. Mentre un “un lampo nel sole” mi ha aggredito il palato con i suoi sapori forti, questo risotto è stato una piacevolissima sorpresa. Molto delicato e ben bilanciato nei sapori. Eccellente!

    D
    08/17/2023
    Diego
    Italy Italy

    Molto buono

    Ho comprato 7-8 cofanetti e questo si attesta sul mio personalissimo podio. Assolutamente consigliato.