Marco Sacco • 1 Michelin-Stern

Man hat ihn den „Süßwasser-Koch“ getauft, weil er an den Ufern eines Sees geboren wurde und an den Ufern eines Sees zu einem der bedeutendsten italienischen Köche aufstieg. Marco Sacco, Jahrgang 1965, ist ein Kind der Gastronomie: Seine Eltern sind Gastronomen, und er wächst praktisch in einer Küche auf.
Als Jugendlicher betreibt er zahlreiche Sportarten (unter anderem, auch dank des Sees, Windsurfen auf Wettkampfniveau, Nationalmannschaft), doch irgendwann entscheidet er sich, die Familientradition fortzuführen.
Im Jahr 2004 erhält sein Restaurant Il Piccolo Lago den ersten Michelin-Stern.
Seine jüngsten Projekte sind die Gründung der Vereinigung Gente di Lago e di Fiume, die darauf abzielt, mit Unternehmern, Fischern und Institutionen zusammenzuarbeiten, um sein Rohprodukt – Süßwasserfisch – zu fördern und aufzuwerten, sowie die Leitung des Piano35 in Turin, des höchsten Restaurants Italiens, an der Spitze des von Renzo Piano entworfenen Wolkenkratzers Intesa Sanpaolo, das im November 2020 einen Michelin-Stern erhielt, eine der wichtigsten Auszeichnungen in der Welt der Gastronomie, und damit etwas mehr als ein Jahr nach der Übernahme durch Küchenchef Sacco in den Olymp des Guide Rouge aufstieg.
Er ist mit Raffaella verheiratet, die er als die wahre Seele des Piccolo Lago betrachtet.