Carbonara Au Koque
€50,00
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Preis pro Portion €12.5
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📃 Beschreibung
Dieses Sternekoche-Rezept von Marco Sacco hat buchstäblich die ganze Welt bereist und die Gaumen der renommiertesten Lebensmittelkritiker und die Seiten der größten Gourmet-Reporter erobert! Es ist seine Neuinterpretation der Carbonara, die zu einem der Gerichte des Piccolo Lago, seines Zwei-Sterne-Michelin-Restaurants 2024 in Verbania, geworden ist.
Eier-Tagliolini, gewürztes Trockenfleisch anstelle von Guanciale, Ei, das sich mit Gin verbindet für eine perfekte Cremigkeit und als letzter Schliff ... Milchwaffeln zur Verfeinerung des Gerichts. Das Ergebnis? Ein außergewöhnliches Gericht, das einen unauslöschlichen Eindruck in Ihrem Herzen hinterlassen wird.
🥫 Zutaten
Eiernudeln 250 g.
Eiersauce mit Gin und geriebenem Käse 68 g.
Milchwaffeln mit Streuseln 5 g.
Trockenfleisch mit geräuchertem Paprika 25 g.
Weiße Milch-Sahne-Creme 90 g.
Geklärte Butter 60 g.
Schwarzer Pfeffer 2x25 g.
Grobes italienisches Salz (2x25 g.)
Eiernudeln 250 g.
Eiersauce mit Gin und geriebenem Käse 68 g.
Milchwaffeln mit Streuseln 5 g.
Trockenfleisch mit geräuchertem Paprika 25 g.
Weiße Milch-Sahne-Creme 90 g.
Geklärte Butter 60 g.
Schwarzer Pfeffer 2x25 g.
Grobes italienisches Salz (2x25 g.)
