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Purple Grain

6 reviews
Prezzo per porzione €13,75
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Il Signature di Enrico: il suo pluripremiato risotto, probabilmente uno dei piatti di Haute Cuisine più famosi nel mondo, onnipresente in carta al Mudec: il suo ristorante tre stelle di Milano.

Un piatto che ricorda un dripping di Jackson Pollock.  All’assaggio le note dolci dei frutti rossi sono esaltate dalla morbidezza della barbabietola e dagli accenti intensi del prezioso erborinato. La crema di noce in guarnizione completa l’opera d’arte. L’Impatto estetico è grandioso! 

Una ricetta memorabile ed unica al mondo del genio assoluto nell’alta cucina contemporanea mondiale.


Ingredienti

Salsa di formaggio 120 gr.
Salsa di formaggio 120 gr.
Pasta di noce 40 gr.
Pasta di noce 40 gr.
Succo di limone 10 ml.
Succo di limone 10 ml.
Salsa alle more 40 gr.
Salsa alle more 40 gr.
Brodo vegetale 40 gr.
Brodo vegetale 40 gr.
Burro Chiarificato 60 gr.
Burro Chiarificato 60 gr.
Formaggio Grattugiato 80 gr.
Formaggio Grattugiato 80 gr.
Barbabietola 25 gr.
Barbabietola 25 gr.
Riso Acquerello 250 gr.
Riso Acquerello 250 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.
recensioni dei clienti
5,0 Basato su 6 recensioni
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Filter Reviews:
    D
    07/12/2022
    DOMENICO
    Italy Italy

    GRANDE BARTOLINI

    Ne ho provati 3 tutti buonissimi Purple Grain però mi ha conquistato

    LG
    07/06/2022
    Laziale G.
    Italy Italy

    more is better

    un piatto complesso, ricco, colorato, barocco, vibrante... finalmente contro la filosofia main stream del less is better. Di più di più di più di più!!!

    ED
    07/04/2022
    elsa d.
    Italy Italy

    da provare assolutamente

    fidatevi è incredibile

    A
    06/22/2022
    ALESSIO
    Italy Italy

    IL MUDEC A CASA TUA

    Da grande appassionato di cucina gourmet posso dire di essere rimasto piacevolmente sorpreso da questa ricetta in ''scatola''. Bravi!

    S
    06/09/2022
    SARA
    Italy Italy

    HO FATTO UN FIGURONE!!!

    Che dire...il piatto è tanto bello quanto buono, veramente indescrivibile! Sono riuscita a fare tutto senza problemi seguendo la ricetta :) Ho fatto un figurone, i miei ospiti non credevano lo avessi fatto io! Non vedo l'ora di provarne altre