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Purple Grain

14 Recensioni
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Il Signature di Enrico: il suo pluripremiato risotto, probabilmente uno dei piatti di Haute Cuisine più famosi nel mondo, onnipresente in carta al Mudec: il suo ristorante tre stelle di Milano.

Un piatto che ricorda un dripping di Jackson Pollock.  All’assaggio le note dolci dei frutti rossi sono esaltate dalla morbidezza della barbabietola e dagli accenti intensi del prezioso erborinato. La crema di noce in guarnizione completa l’opera d’arte. L’Impatto estetico è grandioso! 

Una ricetta memorabile ed unica al mondo del genio assoluto nell’alta cucina contemporanea mondiale.


Ingredienti

Salsa di formaggio 120 gr.
Salsa di formaggio 120 gr.
Pasta di noce 40 gr.
Pasta di noce 40 gr.
Succo di limone 10 ml.
Succo di limone 10 ml.
Salsa alle more 40 gr.
Salsa alle more 40 gr.
Brodo vegetale 40 gr.
Brodo vegetale 40 gr.
Burro Chiarificato 60 gr.
Burro Chiarificato 60 gr.
Formaggio Grattugiato 80 gr.
Formaggio Grattugiato 80 gr.
Barbabietola 25 gr.
Barbabietola 25 gr.
Riso Acquerello 250 gr.
Riso Acquerello 250 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.
recensioni dei clienti
4,9 Basato su 14 recensioni
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Filter Reviews:
    D
    08/17/2023
    Diego
    Italy Italy

    Molto buono

    Ho comprato 7-8 cofanetti e questo si attesta sul mio personalissimo podio. Assolutamente consigliato.

    LB
    07/03/2023
    Laura B.
    Italy Italy

    di grande effetto

    Abbastanza semplice da preparare, ingredienti perfettamente dosati e ricetta spiegata passo passo. La preparazione del risotto non è mai semplice ma è difficile sbagliare seguendo la ricetta. Impiattamento TOP! per una cena indimenticabile!

    LP
    03/02/2023
    Luca P.
    Italy Italy

    Grande piatto

    Piatto di eccellenza firmato dal grande Chef davvero ottimo

    D
    01/04/2023
    Davide
    Italy Italy

    Eccezionale

    Un risotto buonissimo! Assolutamente da provare!!

    F
    12/12/2022
    flavio
    Italy Italy

    perfetto nelle quantità, qualità e nella possibilità di esecuzione

    ho seguito alla lettera e in 25 minuti ho fatto il piatto per 4 persona ! di effetto e di qualità.