Spedizione Gratuita per ordini da Euro 120.00

0

Carrello vuoto

L'Oro di Milano

3 reviews
Prezzo per porzione €12,50
Chef:

Ristorante:

Stelle:

Porzioni:
Tempo:
Difficoltà:

🆓 Spedizione Gratuita sopra i 120€.
🚚 Consegna in 3-4 giorni lavorativi.

Carlo firma questa magnifica rivisitazione del Risotto alla Milanese. Una ricetta che risale al 1574 alla tavola del vetraio Valerio di Fiandra, che era solito utilizzare lo zafferano per dare un colore speciale alle vetrate del Duomo di Milano. Lo Chef ha selezionato le materie prime più preziose, capaci di guidarti in un viaggio sensoriale unico e indimenticabile.

Lo Zafferano in pistilli Safranum, un prodotto superiore di altissima qualità coltivato nel cuore delle langhe, viene esaltato dalle note dolci del pregiato cacao dell'Equador. Un preparato unico di brodo di carne, prodotto artigianalmente seguendo una ricetta segreta dei primi del 900, avvolge delicatamente tutti i sapori del piatto. Ad ogni assaggio percepirai la spinta dell'aceto di mele e dello scalogno a brunoise, i due ingredienti che completano armonicamente questo capolavoro.


Ingredienti

Sale fino italiano (2x1 gr.)
Sale fino italiano (2x1 gr.)
Zafferano in Pistilli 0.2 gr.
Zafferano in Pistilli 0.2 gr.
Scalogno a Brunoise 1.5 gr.
Scalogno a Brunoise 1.5 gr.
Formaggio Grattugiato 30 gr.
Formaggio Grattugiato 30 gr.
Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano (3x12 ml.)
Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano (3x12 ml.)
Riso Riserva San Massimo 250 gr.
Riso Riserva San Massimo 250 gr.
Grué di Cacao dell'Ecuador 4 gr.
Grué di Cacao dell'Ecuador 4 gr.
Brodo di Carne 40 gr.
Brodo di Carne 40 gr.
Aceto di Mele 10 ml.
Aceto di Mele 10 ml.
Burro Chiarificato 60 gr.
Burro Chiarificato 60 gr.
recensioni dei clienti
5,0 Basato su 3 recensioni
5 ★
100% 
3
4 ★
0% 
0
3 ★
0% 
0
2 ★
0% 
0
1 ★
0% 
0
Scrivi una recensione

Grazie per aver inviato una recensione!

Il tuo contributo è molto apprezzato. Condividilo con i tuoi amici in modo che possano goderselo anche tu!

Filter Reviews:
    R
    06/09/2022
    Rosa
    Italy Italy

    SENTIRSI COME UNO CHEF STELLATO

    Buono, buono, buono!! E' stato semplice da preparare ed i miei ospiti mi hanno fatto un sacco di complimenti!! Lo ricomprerò presto

    M
    05/19/2022
    Michela
    Italy Italy

    Brodo di carne super!

    Ne ho provati molte di cene stellate... ma l'ingrediente wow è il brodo di carne nellìoro di milano...! Lo venderete?

    L
    05/16/2022
    Leonardo
    Italy Italy

    Eccezionale

    Proprio come quello mangiato in Galleria