Violettes Korn
€64,00
Inkl. Steuern.
Preis pro Portion €16.63
Chef
Restaurant
Sterne
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Schwierigkeitsgrad
Mindestens haltbar bis
KOSTENLOSER VERSAND ab 120 €
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📃 Beschreibung
Enricos Signature: sein preisgekröntes Risotto, wahrscheinlich eines der berühmtesten Haute Cuisine Gerichte der Welt, allgegenwärtig auf der Speisekarte des Mudec: seinem Drei-Sterne-Restaurant in Mailand.
Ein Gericht, das an ein Jackson Pollock Dripping erinnert. Beim Probieren werden die süßen Noten der roten Früchte durch die Weichheit der Rote Bete und die intensiven Akzente des kostbaren Blauschimmelkäses hervorgehoben. Die Walnusscreme als Garnitur vollendet das Kunstwerk. Der ästhetische Eindruck ist großartig!
Ein unvergessliches und einzigartiges Rezept des absoluten Genies der zeitgenössischen Weltküche.
🥫 Zutaten
Carnaroli-Reis 250 g.
Rote Bete 25 g.
Gemüsebrühe 40 g.
Brombeersauce 40 g.
Zitronensaft 10 ml.
Walnusspaste 40 g.
Käsesauce 120 g.
Geriebener Käse 30 g.
Geklärte Butter 60 g.
Grobes italienisches Salz 25 g.
Carnaroli-Reis 250 g.
Rote Bete 25 g.
Gemüsebrühe 40 g.
Brombeersauce 40 g.
Zitronensaft 10 ml.
Walnusspaste 40 g.
Käsesauce 120 g.
Geriebener Käse 30 g.
Geklärte Butter 60 g.
Grobes italienisches Salz 25 g.
