Fugassa, Bellini und Baiser von Cipriani in der Dose

Am 13. Mai 1931 eröffnete Giuseppe Cipriani in Venedig die Türen der Harry's Bar. Im Laufe der Jahre wurde sie zum Treffpunkt von Schriftstellern, Malern, Künstlern, Aristokraten, Königen und Königinnen. Darunter: Barbara Hutton, Katharine Hepburn, Gary Cooper, Giancarlo Menotti, Peggy Guggenheim, Orson Welles, Frank Lloyd Wright, Joe di Maggio, Truman Capote und Ernest Hemingway.

Die Erfolgsgeheimnisse dieser kleinen Bar sind die Qualität des angebotenen Services, die Freiheit und die Abwesenheit von Zwängen.

Seit 1983 bringt Cipriani Food die Rezepte und eine Auswahl an exzellenten Lebensmitteln in die Häuser seiner Kunden.

Diese Kombination beinhaltet:

Die Fugassa in der Dose. Das traditionelle venezianische Süßgebäck. Immer gut, passend für jeden Anlass. Die Art des Knetens, die Gärzeit und das Backen verwandeln einfache Zutaten wie Eier, Butter, Zucker, Mehl und Sauerteig in ein weiches und schmackhaftes Produkt. Unbedingt zu Cremes oder Kompotten probieren.

Das Geheimnis liegt im Sauerteig, der täglich aufgefrischt wird, wie es die von Generation zu Generation überlieferte Tradition besagt. Zwei Grundteige und zwei kurze Gärzeiten, dann wird der Endteig mit allen Zutaten in den richtigen Mengen hergestellt. Zuerst das Portionieren in Laibe, dann die letzte Gärung für mindestens 7 Stunden in speziellen Kammern bei kontrollierter Temperatur (34°C) und Luftfeuchtigkeit (60%). Bevor die Fugassa in den Ofen kommt, wird sie kreuzförmig eingeschnitten, um ihre vertikale Entwicklung zu ermöglichen. Sie wird langsam, über eine Stunde lang und bei verschiedenen Temperaturen gebacken. Abkühlung bei Raumtemperatur für mindestens 10 Stunden.

Jede Fugassa wird sorgfältig von Hand verpackt und in die wunderschöne Blechdose gelegt.

Gewicht: 1 kg.

Haltbarkeit: 09/09/2023

Der Bellini Cipriani. Die zeitlose Ikone von Giuseppe Cipriani; ein lieblicher und weicher Aperitif, bei dem der samtige Geschmack von ausschließlich weißen Pfirsichen mit der Spritzigkeit des Proseccos verschmilzt und einen Cocktail kreiert, der ein Fest für Augen und Gaumen ist.
Das Originalrezept hat seit der Erfindung des Bellini immer die gleichen Zutaten: Pfirsiche und Prosecco genügen sich gegenseitig, ergänzen sich. Es braucht kein weiteres Fruchtaoma.

Format: 750 ml.

Rebsorten: Glera

Alkohol: 5,5%

Serviertemperatur: 3/4 C°

Haltbarkeit: 31/12/2023

Die Cipriani Meringues in der Dose. Der Luxus der Einfachheit von Harry's Bar in Venedig in drei Zutaten: Eiweiß, Zucker und Zeit, viel Zeit.

Rauh, duftend und bröselig, mit unregelmäßiger Form, schmelzen sie im Mund und hinterlassen süße und liebliche Noten. Handgemacht. Ein handwerklicher Prozess, bei dem Eiweiß und Zucker zu Schnee geschlagen werden. Langsames Backen bei kontrollierter Temperatur.

Eine wahre Delikatesse in einer wunderschönen Blechdose.

Gewicht: 50 g.

Haltbarkeit: 30/09/2023