Die Fugassa, die Cipriani Kekse und Meringues in der Dose

Am 13. Mai 1931 eröffnete Giuseppe Cipriani in Venedig die Türen der Harry's Bar. Im Laufe der Jahre wurde sie zum Treffpunkt für Schriftsteller, Maler, Künstler, Aristokraten, Könige und Königinnen. Darunter: Barbara Hutton, Katharine Hepburn, Gary Cooper, Giancarlo Menotti, Peggy Guggenheim, Orson Welles, Frank Lloyd Wright, Joe di Maggio, Truman Capote und Ernest Hemingway.

Die Geheimnisse des Erfolgs dieser kleinen Bar sind die Qualität des angebotenen Services, Freiheit und das Fehlen von Zwängen.

Seit 1983 bringt Cipriani Food die Rezepte und eine Auswahl an exzellenten Lebensmittelprodukten in die Haushalte seiner Kunden.  

Dieses Kombi-Paket enthält: 

Die Fugassa in der Dose. Das traditionelle Gebäck aus Venedig. Immer gut, für jeden Anlass geeignet. Die Knetmethode, die Gärzeit und das Backen verwandeln einfache Zutaten wie Eier, Butter, Zucker, Mehl und Sauerteig in ein weiches und schmackhaftes Produkt. Unbedingt zu Cremes oder Kompotten probieren.

Das Geheimnis liegt im täglich aufgefrischten Sauerteig, ganz nach der von Generation zu Generation überlieferten Tradition. Zwei Grundteige und zwei kurze Gärungen, dann erfolgt die endgültige Teigzubereitung mit allen Zutaten in den richtigen Mengen. Zuerst das Teilen in Laibe, dann die letzte Gärung für mindestens 7 Stunden in speziellen Kammern mit kontrollierter Temperatur (34°C) und Luftfeuchtigkeit (60%). Bevor die Fugassa in den Ofen kommt, wird sie kreuzweise eingeschnitten, um eine vertikale Entwicklung zu ermöglichen. Sie wird langsam, über eine Stunde und bei verschiedenen Temperaturen gebacken. Abkühlung bei Raumtemperatur für mindestens 10 Stunden. 

Jede Fugassa wird sorgfältig von Hand verpackt und in die wunderschöne Blechdose gelegt.

Gewicht: 1 kg.

Haltbarkeit: 09.09.2023

Die Cipriani Kekse in der Dose. Aus der berühmten Pasticceria des Harry's Dolci stammen die berühmten Cipriani Kekse. Handgemachter Mürbeteig, knusprig und nicht brüchig, duftend, mild und zart.

Duftender Mürbeteig, süßer Geschmack mit einer unerwarteten salzigen Note, raue Textur und unregelmäßige Form. Handgemacht. Ein handwerklicher Prozess, bei dem Butter und Zucker schaumig geschlagen werden, bis sie weiß sind. Jede Zutat wird langsam hinzugefügt, mit der Präzision und Leidenschaft, die nur Erfahrung garantieren kann. Backen und Bräunen im Ofen nach alter Tradition.

Die Exzellenz der Kekse in einer raffinierten Blechverpackung.

Gewicht: 200 gr.

Haltbarkeit: 28.02.2024

Die Cipriani Baisers in der Dose. Der Luxus der Einfachheit der Harry's Bar in Venedig mit drei Zutaten: Eiweiß, Zucker und Zeit, viel Zeit.

Rau, duftend und brüchig, mit unregelmäßiger Form, schmelzen sie im Mund und hinterlassen süße und liebliche Noten. Handgemacht. Ein handwerklicher Prozess, bei dem Eiweiß und Zucker zu Eischnee geschlagen werden. Langsames Backen bei kontrollierter Temperatur.

Ein wahrer Genuss, in einer wunderschönen Blechverpackung. 

Gewicht: 50 gr.

Haltbarkeit: 30.09.2023