Fugassa und Cipriani-Kekse in Blechdosen

Am 13. Mai 1931 eröffnete Giuseppe Cipriani in Venedig die Türen der Harry's Bar. Im Laufe der Jahre wurde sie zum Treffpunkt von Schriftstellern, Malern, Künstlern, Aristokraten, Königen und Königinnen. Darunter: Barbara Hutton, Katharine Hepburn, Gary Cooper, Giancarlo Menotti, Peggy Guggenheim, Orson Welles, Frank Lloyd Wright, Joe di Maggio, Truman Capote und Ernest Hemingway.

Die Erfolgsgeheimnisse dieser kleinen Bar sind die Qualität des angebotenen Services, die Freiheit und die Abwesenheit von Zwängen.

Seit 1983 bringt  Cipriani Food die Rezepte und eine Auswahl der besten Lebensmittelprodukte zu seinen Kunden nach Hause.  

Diese Kombination beinhaltet: 

Die Fugassa in der Dose. Das traditionelle venezianische Gebäck. Immer gut, für jede Gelegenheit geeignet. Die Teigzubereitungsmethode, die Gärzeit und das Backen verwandeln einfache Zutaten wie Eier, Butter, Zucker, Mehl und Sauerteig in ein weiches und schmackhaftes Produkt. Unbedingt zu Cremes oder Kompotten probieren.

Das Geheimnis liegt im Sauerteig, der täglich aufgefrischt wird, wie es die von Generation zu Generation überlieferte Tradition verlangt. Zwei Grundteige und zwei kurze Gärungen, dann erfolgt die abschließende Teigzubereitung mit allen Zutaten in den richtigen Mengen. Zuerst das Teilen in Brote, dann die letzte Gärung für mindestens 7 Stunden in speziellen Kammern mit kontrollierter Temperatur (34°C) und Luftfeuchtigkeit (60%). Vor dem Backen wird die Fugassa kreuzförmig eingeschnitten, um ihre vertikale Entwicklung zu ermöglichen. Sie wird langsam gebacken, länger als eine Stunde und bei verschiedenen Temperaturen. Abkühlung bei Raumtemperatur für mindestens 10 Stunden. 

Jede Fugassa wird sorgfältig von Hand verpackt und in der wunderschönen Blechverpackung aufbewahrt.

Gewicht: 1 kg.

Haltbarkeit: 09/09/2023

Die Cipriani Kekse in der Dose. Aus der berühmten Konditorei Harry’s Dolci, hier die berühmten Cipriani Kekse. Handgemachter Mürbeteig, knusprig und nicht bröselig, duftend, zart und delikat.

Duftender Mürbteig, süßer Geschmack mit einer unerwarteten salzigen Note, raue Textur und unregelmäßige Form. Handgemacht. Ein handwerklicher Prozess, bei dem Butter und Zucker bis zur Weißfärbung geschlagen werden. Jede Zutat wird langsam und mit der Präzision und Leidenschaft hinzugefügt, die nur Erfahrung garantieren kann. Backen und Bräunen im Ofen nach Tradition.

Die Exzellenz der Kekse in der raffinierten Blechverpackung.

Gewicht: 200 g.

Haltbarkeit: 28/02/2024