Das Gold Mailands
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Carlo signiert diese großartige Neuinterpretation des Risotto alla Milanese. Ein Rezept, das auf das Jahr 1574 zurückgeht, als es am Tisch des Glasers Valerio di Fiandra serviert wurde, der Safran verwendete, um den Glasfenstern des Mailänder Doms eine besondere Farbe zu verleihen. Der Küchenchef hat die kostbarsten Zutaten ausgewählt, die Sie auf eine einzigartige und unvergessliche Sinnesreise führen.
Der Safran in Fäden, ein hochwertiges Spitzenprodukt, wird durch die süßen Noten des edlen Kakaos aus Ecuador veredelt. Eine einzigartige Zubereitung aus Fleischbrühe, handwerklich nach einem geheimen Rezept aus dem frühen 20. Jahrhundert hergestellt, umhüllt sanft alle Aromen des Gerichts. Bei jedem Bissen werden Sie den Schub von Apfelessig und Schalotten-Brunoise wahrnehmen, die beiden Zutaten, die dieses Meisterwerk harmonisch abrunden.
Dieses Luxus-Mahlzeit-Kit ist GLUTENFREI, wir können jedoch keine Kreuzkontamination mit Allergenen garantieren.
Carnaroli-Reis 250 g.
Brunoise-Schalotten 1,5 g.
Brühe-Zubereitungsmischung 40 g.
Safranfäden (2x0,15 g.)
Kakaonibs aus Ecuador 4 g.
Geriebener Käse 30 g.
Apfelessig 12 ml.
100 % italienisches natives Olivenöl extra (3x12 ml.)
Geklärte Butter 60 g.
Feines italienisches Salz (2x1 g.)
