Der Schatz von Norcia

DIE CAPSULE COLLECTION von CHRISTIAN MILONE

Die Capsule Collection ist die brandneue Linie von "Prêt à manger"-Meal Kits! Gewidmet allen, die nicht auf ein großartiges Gourmetgericht verzichten möchten, auch wenn sie nicht viel Zeit (oder Lust) zum Kochen haben. Es sind Rezepte, die einen "Schatz" als gemeinsamen Nenner haben, d.h. die Zutat schlechthin der Region, der sie angehören, von den großen italienischen Sterneköchen auf sublime Weise neu interpretiert.

Der "Schatz" dieses Rezepts ist der Trüffel. 

In dieser Capsule finden Sie Eier-Tagliatelle, ein Glas Trüffelbutter aus Norcia und schwarzen Trüffelkaviar für den letzten Schliff.  

Es ist ein Rezept, dem Christian sehr verbunden ist, da Norcia einer seiner liebsten Orte ist, wo er Zeit mit seinen geliebten Pferden verbringt. Die Trüffelnoten prägen den Geschmack und hinterlassen den Gaumen köstlich überrascht und in eine umhüllende sensorische Note getaucht, die sich bis zum Abgang zieht. Der Trüffelkaviar verstärkt nicht nur das Gericht ästhetisch, sondern erhöht auch die Duftentfaltung exponentiell. 

Wie kochen Sie es? Kochen Sie die Tagliatelle, schwenken Sie sie in der Trüffelbutter und verfeinern Sie sie mit dem Trüffelkaviar. Und fertig ist das Gericht!

DIE ZUBEREITUNG

1. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie 25 g grobes Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

2. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Eier-Tagliatelle hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang.

3. In der Zwischenzeit gießen Sie das Glas Trüffelbutter in eine Pfanne und lassen Sie es bei sehr niedriger Hitze sanft schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, schalten Sie den Herd aus.

4. Nach 5 Minuten die Eier-Tagliatelle abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.

5. Geben Sie die Tagliatelle in die Pfanne mit der Butter und fügen Sie die Hälfte des Glases Trüffelperlen hinzu, alles gut vermischen (falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um die richtige Cremigkeit zu erreichen).

DAS ANRICHTEN

1. Verwenden Sie tiefe Teller.

2. Nehmen Sie einen Schöpflöffel und eine Gabel.

3. Nehmen Sie mit einer Gabel eine Portion Tagliatelle aus der Pfanne und wickeln Sie sie um den Schöpflöffel, um die Form eines Nests zu bilden.

4. Legen Sie das Nest vorsichtig in die Mitte des Tellers.

5. Mit Hilfe eines Teelöffels platzieren Sie die Trüffelperlen in der Mitte des Nests.

6. Reinigen Sie den Tellerrand mit einem Tuch, um eventuelle Verschmierungen zu entfernen.

Verfallsdatum: 31.05.2026