Wurzeln
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THE CAPSULE COLLECTION by DAVIDE OLDANI
Ein Gericht, das den Gemüsegarten in einem zeitgemäßen und vollständig pflanzlichen Gewand feiert: Ein reichhaltiges Gemüse-Ragout, zubereitet mit ausgewählten Gemüsesorten und langsam verarbeitet, um deren natürliche Süße und aromatische Tiefe hervorzuheben, trifft auf die stechende Frische einer cremigen Meerrettichsoße. Die zitrusartigen und aromatischen Noten der kandierten Zitrone verleihen dem Gaumen Ausgewogenheit und Lebendigkeit und schaffen ein raffiniertes Spiel der Kontraste.
Der pflanzliche Kern mit seiner weichen und umhüllenden Konsistenz, hergestellt aus roten Linsenmehl, Maismehl und Erbsenprotein, bietet Struktur, Geschmack und ein interessantes Nährwertprofil. Eine innovative Interpretation der vegetarischen Küche, bei der Tradition, Technik und natürliche Zutaten zu einem intensiven und harmonischen Geschmackserlebnis verschmelzen.
Mehl aus roten Linsen (im 30 g. Packung mit pflanzlicher Basis)
Maismehl (im 30 g. Packung mit pflanzlicher Basis)
Erbsenprotein (im 30 g. Packung mit pflanzlicher Basis)
Meerrettich (in der 30 g. Creme)
Kandierte Zitrone (in der 30 g. Creme)
Tomate (in der 120 g. Packung Gemüseragout)
Karotte (in der 120 g. Packung Gemüseragout)
Zwiebel (in der 120 g. Packung Gemüseragout)
Natives Olivenöl extra (in der 120 g. Packung Gemüseragout)
Salbei, Rosmarin und Thymian (in der 120 g. Packung Gemüseragout)
