Armonia
Inkl. Steuern.
Preis pro Portion €17.0
Chef
Restaurant
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Mindestens haltbar bis
KOSTENLOSER VERSAND ab 120 €
Lieferung innerhalb von 4 bis 7 Werktagen
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📃 Beschreibung
Armonia è un viaggio sensoriale firmato dallo Chef Davide Oldani, dove ogni ingrediente dialoga in un perfetto equilibrio dei contrasti tra consistenze e sapori.
La fregula è avvolta da una cremosa salsa ai funghi, arricchita dalla dolce acidità della composta di mirtilli e dalle note tostate della polvere di caffè Lavazza. I semi misti donano croccantezza, mentre il formaggio e l’aceto di mele completano il piatto.
Una ricetta contemporanea che unisce territorio, tradizione e innovazione, il cui risultato è una composizione sofisticata ed autentica.
🥫 Zutaten
Geröstete Fregula 300 g.
Samenmischung 75 g.
Soße mit Morcheln 270 g.
Heidelbeerkompott 30 g.
Kaffeepulver 7,5 g.
Geriebener Käse 60 g.
Apfelessig 12 ml.
Feines italienisches Salz 1 g.
Geröstete Fregula 300 g.
Samenmischung 75 g.
Soße mit Morcheln 270 g.
Heidelbeerkompott 30 g.
Kaffeepulver 7,5 g.
Geriebener Käse 60 g.
Apfelessig 12 ml.
Feines italienisches Salz 1 g.
