Der Koch empfiehlt
Marc wurde 1968 in Tende geboren, einem kleinen Dorf jenseits der Grenze zum Piemont, an der französischen Seite des Roya-Tals, stark beeinflusst von italienischen kulinarischen Traditionen. Nach seiner Ausbildung an der Hotelfachschule in Menton begann Marc eine intensive Ausbildung an der Seite einiger der größten Vertreter der zeitgenössischen Küche wie Alain Ducasse, Christian Morisset, Michel Rostang, Enzo Santin, Annie Feolde und Paolo Teverini, die in ihm und seinem Stil tiefe Leitlinien hinterließen. Bis 2022 führte Marc Lanteri sein Restaurant in der bezaubernden Location des Castello di Grinzane di Cavour, dem historischen Wohnsitz von Graf Benso di Cavour, das seit Jahren als Austragungsort der Weltauktion des weißen Trüffels von Alba im internationalen Rampenlicht steht. Neben zwei Cappelli des Espresso und einer Gabel Gambero Rosso entwickelte er 2019 seine beiden Meal Kits mit Fratelli Desideri. Von 2009 bis 2020 hielt er einen Michelin-Stern. Im Juli 2023 eröffnete Marc sein aktuelles gleichnamiges Restaurant in Castagnito d'Alba, in den Langhe.