La Fugassa e le Meringhe Cipriani in latta

Il 13 maggio 1931, a Venezia, Giuseppe Cipriani aprì le porte dell'Harry's Bar. Nel corso degli anni questo divenne il luogo d'incontro di scrittori, pittori, artisti, aristocratici, Re e Regine. Tra loro: Barbara Hutton, Katharine Hepburn, Gary Cooper, Giancarlo Menotti, Peggy Guggenheim, Orson Welles, Frank Lloyd Wright, Joe di Maggio, Truman Capote e Ernest Hemingway.

I segreti del successo di questo piccolo Bar sono la qualità del servizio offerto, la libertà e l'assenza di imposizioni.

Dal 1983 Cipriani Food porta le ricette e una selezione dei prodotti alimentari di eccellenza nelle case dei suoi clienti.  

Questa combo prevede: 

La Fugassa in latta. Il dolce della tradizione a Venezia. Buono sempre, adatto ad ogni occasione. Il metodo di impasto, il tempo di lievitazione e la cottura, trasformano ingredienti semplici come uova, burro, zucchero, farina e lievito madre in un prodotto soffice e gustoso. Da provare assolutamente in accompagnamento a creme o composte.

Il segreto è nel lievito madre rinfrescato ogni giorno, come da tradizione tramandata di generazione in generazione. Due impasti base e due lievitazioni brevi, poi si procede all’impasto finale con tutti gli ingredienti nelle giuste quantità. Prima la spezzatura in pani, poi l’ultima lievitazione per almeno 7 ore in speciali camere a temperatura (34°C) ed umidità (60%) controllate. Prima di essere introdotta in forno la Fugassa viene incisa a croce per permetterne lo sviluppo verticale. Viene cotta lentamente, per più di un’ora ed a diverse temperature. Raffreddamento a temperatura ambiente per almeno 10 ore. 

Ogni Fugassa viene accuratamente confezionata a mano e riposta nella splendida confezione in latta.

Peso: 1 kg.

Scadenza: 09/09/2023

Le Meringhe Cipriani in latta. Il lusso della semplicità dell’Harry’s Bar di Venezia in tre ingredienti: albume di uova, zucchero e tempo, molto tempo.

Ruvide, fragranti e friabili, dalla forma irregolare si sciolgono in bocca, lasciando note dolci ed amabili. Realizzate a mano. Un processo artigianale in cui albumi e zucchero vengono montati a neve. Cottura lenta a temperatura controllata.

Una vera delizia, in una splendida confezione in latta. 

Peso: 50 gr.

Scadenza: 30/09/2023