Ein Name: Vittorio. Ein Talent, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und in der Lage ist, neue Wege in der Welt der Gastronomie und des Gastgewerbes zu beschreiten. Ein unverwechselbarer kulinarischer Stil, seit über 50 Jahren lebendig und vital, dank der Intuition des Gründers – Papa Vittorio, der 1966 zusammen mit seiner Frau Bruna sein erstes Restaurant im Zentrum von Bergamo eröffnete und auf Fisch setzte – und der Entwicklung durch seine Söhne, die im Laufe der Jahre die Tradition mit modernsten Techniken ergänzt haben. Eine Harmonie, die sich in der maximalen Wertschätzung absolut hochwertiger Rohstoffe widerspiegelt, die aus den besten Anbaugebieten stammen. Enrico, genannt Chicco, und Roberto, genannt Bobo, sind beide Küchenchefs und interpretieren die großen Klassiker der italienischen Gastronomietradition mit solider Technik und zeitgenössischem Flair, sowohl am historischen Standort in Brusaporto als auch bei der Betreuung der Restaurants im Ausland und gastronomischen Beratungen. ENRICO (Chicco), der Erstgeborene von Bruna und Vittorio, fiel als Kind in die Familientöpfe … Die Leidenschaft packte ihn so sehr, dass jede freie Minute, beginnend mit den Schulferien, zu einem Vorwand wurde, den Geheimnissen der Küchen der ganzen Welt zu folgen, zu stöbern und sie zu studieren (von Paris nach München, von Spanien in die Vereinigten Staaten). Seine Reisen rund um den Globus machten ihn zu einem erfahrenen und äußerst aufmerksamen Kenner bei der Auswahl der besten Rohstoffe. Getragen von einem nie selbstverherrlichenden Talent, erwarb er einen sehr persönlichen Stil, indem er die im Kochstil seines Vaters Vittorio erworbenen Fähigkeiten und Rezepte mit der über die Jahre erworbenen Sensibilität und Technik vermischte. Die angeborene Neugier und der Wunsch, sich immer wieder zu beweisen, sind die geheimen Zutaten seiner Küche. ROBERTO (Bobo) arbeitet mit Enrico zusammen und wurde, wie sein Bruder, von derselben Krankheit für gutes Essen „befallen“. Auch für ihn ein Studien- und Anwendepfad, unterstützt durch zahlreiche Praktika, auch im Ausland, die es ihm ermöglichten, Technik und Ausführungsfähigkeit zu verfeinern. Die Vorliebe für „Primi Piatti“ (erste Gänge) hat sich in einer Reihe von köstlichen und verführerischen Rezepten niedergeschlagen, die sich auf die höchste Tradition der mediterranen Küche beziehen.
1966 Das Restaurant „Da Vittorio“ eröffnet im Zentrum von Bergamo.
1978 Das Restaurant „Da Vittorio“ erhält den ersten Michelin-Stern.
1996 Das Restaurant „Da Vittorio“ erhält einen zweiten Michelin-Stern.2
2002 Das Restaurant „Da Vittorio“ wird Relais Gourmand.
2005 Das Restaurant „Da Vittorio“ zieht in die Cantalupa in Brusaporto und eröffnet das Anwesen als erstes Relais & Châteaux-Restaurant in der Gegend.
2010 Das Restaurant „Da Vittorio“ erhält den dritten Michelin-Stern und den Platinum King of Catering.
2012 „Da Vittorio St. Moritz“ eröffnet im Carlton Hotel in St. Moritz.
2014 „Da Vittorio St. Moritz“ erhält den ersten Michelin-Stern.
2016 „Da Vittorio“ feiert 50-jähriges Bestehen.
2019 Eröffnung „Da Vittorio Shanghai“.
2019 „Da Vittorio Shanghai“ erhält den ersten Michelin-Stern.
2020 „Da Vittorio St. Moritz“ erhält den zweiten Michelin-Stern.
2020 „Da Vittorio Shanghai“ erhält den zweiten Michelin-Stern.
7 Michelin-Sterne