Jahrgang 1989, hat die Welt bereist und Erfahrungen in einigen der wichtigsten italienischen und internationalen Küchen gesammelt. Er hat einen einzigartigen Stil entwickelt, der keine Kompromisse bei der Qualität der Rohstoffe eingeht, ohne die man seiner Meinung nach nicht gut kochen kann.
Er selbst bezeichnet sich schlicht als „Koch", war aber Sous Chef im Restaurant Cracco, ist Mitglied des italienischen Kochverbands, Gewinner des „Bocuse d'Or Italia" und Vertreter der Makroregion Italien und Südosteuropa.
Chefkoch Bergamo hat sich seinen Platz im Grand Finale des S.Pellegrino Young Chef 2021 mit dem Signature Dish „Meglio un uovo oggi o una gallina domani?“ (Lieber ein Ei heute oder ein Huhn morgen?) erobert, eine Zubereitung, die von seinen lombardischen Wurzeln und den Sonntagsessen mit seiner Großmutter inspiriert ist. Eine mit Kartoffel-Millefeuille gefüllte Hähnchenbrust mit einer Getreide- und Maiskruste, die die Knusprigkeit der Hähnchenhaut nachbildet. Dazu eine Maissoße und Hühnerknochenfond, ein Hühnercreme mit Kräuterwaffel und Puntarella in Butter. Dann eine Kartoffel mit Fontina- und Speckkern. Abgerundet wird das Gericht durch eine geschmorte Keule mit innovativer Textur.