Sua Maestà Bianco Tartufo
€52,00
Imposte incluse.
Prezzo per porzione €13.0
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Con questa ricetta, Christian ci introduce nell’aristocrazia della cucina piemontese: un gioco intenso e sorprendente di sapori e profumi del famoso Tartufo Bianco di Alba (Tuber Magnatum Pico) e del Tartufo Nero pregiato (Tuber Melanosporum). Il Tartufo Bianco naturale è immerso in uno squisito burro di latte italiano, che migliora la mantecatura finale del riso. Il Tartufo nero viene presentato sotto forma di perle color caviale, per una rifinitura finale del piatto da vero Star Chef.
🥫 Ingredienti
Riso Carnaroli 250 g.
Tartufo Bianco e Burro 30 g.
Perlage di Tartufo Nero 25 g.
Formaggio Grattugiato 30 g.
Crema Bianca di Latte e Panna 90 g.
Sale Grosso Italiano 25 g.
Riso Carnaroli 250 g.
Tartufo Bianco e Burro 30 g.
Perlage di Tartufo Nero 25 g.
Formaggio Grattugiato 30 g.
Crema Bianca di Latte e Panna 90 g.
Sale Grosso Italiano 25 g.
