Il Tesoro di Portofino e "Blue Rose for You!"

Questa combo prevede:

Il Tesoro di Portofino THE CAPSULE COLLECTION by CARLO CRACCO

La Capsule Collection è la linea di Meal Kit "Prêt à manger"! Dedicata a coloro che non vogliono rinunciare ad un grande piatto gourmet, pur non avendo molto tempo (o voglia) di cucinare. Sono ricette che hanno come comune denominatore un "tesoro", ovvero l'ingrediente per eccellenza del territorio a cui appartengono, reinterpretate in modo sublime dai grandi Chef Stellati italiani.

Il "tesoro" di questa ricetta è il calamaretto. 

In questa capsule troverai il riso Carnaroli, il sugo pronto con calamaretti di Carlo Cracco e della polvere di nero di seppia da usare in rifinitura finale.

È un risotto meraviglioso, ispirato al nuovo ristorante di Carlo nella meravigliosa cornice di Portofino. Il sugo pronto è un assoluto spettacolo, nel quale si combinano le note morbide dei calamaretti con le punte frizzanti dell'olio essenziale di zenzero e gli accenti sapidi dell'alga nori. Il tutto avvolto in un abbraccio vellutato del mascarpone e dello scalogno. Il nero di seppia è il topping perfetto, sia dal punto di vista estetico che come resa finale all'assaggio.

Come lo cucini? Cuoci il riso, versa il sugo e rifinisci con il nero di seppia. E il gioco è fatto!

 LA PREPARAZIONE

1. Versa 3 litri di acqua in una pentola, aggiungi 12,5 g di sale grosso, porta a bollore. Una volta raggiunto il bollore, mantieni la temperatura a fuoco lento.

2. Ora prendi una padella, accendi a fuoco medio e versa tutto il riso Carnaroli girandolo a secco con un cucchiaio di legno per uno/due minuti. Facendo attenzione a non bruciarti, tocca i chicchi di riso con la mano: quando li senti caldi la tostatura è completa.

3. Ora prendi un mestolo e inizia a bagnare il riso con l’acqua di cottura, avendo cura di mantenere sempre il livello dell’acqua a filo del riso. Cuoci per 13 minuti, continuando a bagnare il riso e mescolando con continuità.

4. Trascorsi i 13 minuti, spegni il fuoco e aggiungi l’intero vasetto a freddo di sugo con calamaretti, amalgamando bene il tutto. Controlla il punto di sale e aggiusta secondo i tuoi gusti. [nota bene: non importa se durante la preparazione non utilizzi tutta l’acqua di cottura]

L'IMPIATTAMENTO

1. Utilizza dei piatti piani.

2. Raccogli dalla padella una porzione di riso Carnaroli con un mestolo e posizionala al centro del piatto.

3. Stendi ora il riso in modo uniforme, assestando dei piccoli colpi sotto il piatto con una mano.

4. Decora il piatto mettendo la polvere di nero di seppia in un colino e distribuendola a macchia sul riso, secondo il tuo senso estetico.

5. Pulisci con un panno il bordo del piatto per eliminare eventuali sbavature.

Scadenza: 20/09/2026

La Blue Rose: Il regalo perfetto per per tutte le occasioni!

Un cuore elegante con all'interno una splendida rosa, il tutto riposto in una "confezione regalo" estremamente chic!

Le rose stabilizzate sono rose vere, raccolte a mano. Un trattamento di conservazione innovativo permette di mantenerle intatte a lungo, fresche come appena colte: sia guardandole che toccandole le sentirai sempre fresche e morbide.

Ideali per chi adora i fiori, ma a cui non piacciono gli sprechi: meravigliose perché ci permettono di avere in casa fiori sempre freschi, per molto tempo, senza doverli buttare via dopo pochi giorni.

Non sono rose liofilizzate, rose imbalsamate, rose disidratate o rose cristallizzate: il termine più corretto, che descrive proprio il trattamento che viene fatto, è rose stabilizzate.

Il processo di stabilizzazione permette di conservare piante e fiori come freschi, mantenendone la morbidezza, la flessibilità e i colori.

Possono durare fino a 3 anni e non hanno bisogno di nessuna manutenzione, ne di acqua.

Una rosa è per sempre! 🌹