Carbonara Au Koque
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📃 Description
Questa ricetta stellata di Marco Sacco ha fatto letteralmente il giro del mondo, conquistando i palati dei più rinomati critici gastronomici e le pagine dei più grandi reporter gourmet! È la sua rivisitazione della Carbonara, diventata a pieno titolo uno dei piatti simbolo del Piccolo Lago, il suo ristorante due Stelle Michelin 2024 a Verbania.
I Tagliolini all'uovo, la carne secca speziata al posto del guanciale, l'uovo che si unisce al gin per una mantecatura perfetta e tocco finale... delle cialde di latte in rifinitura del piatto. Il risultato? Un piatto straordinario che lascerà un segno indelebile nel tuo cuore.
🥫 Ingredients
Egg tagliolini 250 g.
Egg, Gin, and Grated Cheese Sauce 68 g.
Milk Crumble Wafers 5 g.
Dried Meat with Smoked Paprika 25 g.
White Milk and Cream 90 g.
Clarified Butter 60 g.
Black Pepper 2x25 g.
Italian coarse salt (2x25 g.)
Egg tagliolini 250 g.
Egg, Gin, and Grated Cheese Sauce 68 g.
Milk Crumble Wafers 5 g.
Dried Meat with Smoked Paprika 25 g.
White Milk and Cream 90 g.
Clarified Butter 60 g.
Black Pepper 2x25 g.
Italian coarse salt (2x25 g.)
