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Il Tesoro di Norcia

6 Recensioni
Prezzo per porzione €12
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 THE CAPSULE COLLECTION by CHRISTIAN MILONE

La Capsule Collection è la nuovissima linea di Meal Kit "Prêt à manger"Dedicata a coloro che non vogliono rinunciare ad un grande piatto gourmet, pur non avendo molto tempo (o voglia) di cucinare. Sono ricette che hanno come comune denominatore un "tesoro", ovvero l'ingrediente per eccellenza del territorio a cui appartengono, reinterpretate in modo sublime dai grandi Chef Stellati italiani.

Il "tesoro" di questa ricetta è il tartufo. 

In questa capsule troverai le tagliatelle all'uovo, un vasetto di burro con tartufo di Norcia e del caviale di tartufo nero da usare in rifinitura finale.  

E' una ricetta a cui Christian è molto legato, dal momento che Norcia è uno dei suoi luoghi più cari dove trascorre periodi con i suoi amati cavalli. Le note del tartufo si impongono all'assaggio lasciando il palato deliziosamente sorpreso e immerso in un'avvolgente nota sensoriale che si prolunga sul finale. Il caviale di tartufo, oltre ad esaltare il piatto da un punto di vista estetico, aumenta la spinta verso l'alto dei profumi in modo esponenziale. 

Come lo cucini? Cuoci le tagliatelle, manteca con il burro al tartufo e rifinisci con il caviale al tartufo. E il gioco è fatto!

 LA PREPARAZIONE

1. Versa 2,5 litri di acqua in una pentola, aggiungi 25 g di sale grosso, porta a bollore.

2. Quando l’acqua bolle, butta le tagliatelle all’uovo e fai cuocere per 5 minuti.

3. Nel frattempo, versa in una padella il vasetto di burro con tartufo e fai sciogliere dolcemente a fuoco molto basso. Una volta sciolto il burro, spegni il fuoco.

4. Trascorsi i 5 minuti, scola le tagliatelle all’uovo, conservando un po’ di acqua di cottura.

5. Versa le tagliatelle nella padella con il burro e aggiungi metà del vasetto di perlage di tartufo, amalgamando bene il tutto (se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per raggiungere il giusto livello di cremosità).


L'IMPIATTAMENTO

1. Utilizza dei piatti fondi.

2. Prendi un mestolo e una forchetta.

3. Raccogli dalla padella con una forchetta una porzione di tagliatelle e avvolgila nel mestolo fino a creare la forma di un nido.

4. Posiziona delicatamente il nido al centro del piatto.

5. Aiutandoti con un cucchiaino, posiziona il perlage di tartufo al centro del nido.

6. Pulisci con un panno il bordo del piatto per eliminare eventuali sbavature.


Ingredienti

Tagliatelle all'uovo 150 gr.
Tagliatelle all'uovo 150 gr.
Burro con Tartufo 30 gr.
Burro con Tartufo 30 gr.
Perlage di Tartufo Nero 25 gr.
Perlage di Tartufo Nero 25 gr.
recensioni dei clienti
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Filter Reviews:
    LS
    02/02/2024
    Laura S.
    Italy Italy

    buono e semplice

    adoro questo cofanetto!è una ricetta molto molto semplice da preparare e buona. Mi aspettavo un sapore ancora più intenso, ma di sicuro l'acquisterò di nuovo.

    SB
    02/02/2024
    Silvia B.
    Italy

    Regalo apprezzato

    Ottimo e apprezzato da chi lo ha ricevuto in regalo

    N
    01/08/2024
    Natalia
    Italy Italy

    Adoro il tartufo

    Gustoso, profumato e... Adoro il tartufo che si sente tantissimo.

    T
    09/28/2022
    Tatachef
    Italy Italy

    pranzetto super

    Super veloce e super buono! come sempre bravi fratelli desideri!

    M
    08/30/2022
    Maria
    Italy Italy

    Facile e Buono

    Alcuni già provati Alcuni ancora da provare Veramente ottimi . Li adoro