Siamo i primi e gli unici al mondo ad utilizzare per un meal kit l’alta tecnologia già in uso dalle Agenzie Spaziali Internazionali
e dai migliori Chef Stellati contemporanei

La crio-essiccazione è un processo altamente tecnologico che permette l’eliminazione dell’acqua da una sostanza organica con il minimo deterioramento possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa.

Gli incredibili vantaggi di questa tecnologia:

Le materie prime conservano le loro naturali caratteristiche

Non vengono utilizzati conservanti nè additivi chimici

Il sapore, il profumo e il colore degli alimenti vengono mantenuti integralmente

Gli alimenti freschi si conservano a temperatura ambiente per oltre 12 mesi!

Il metodo prevede che l’acqua contenuta in un alimento, segregata sotto forma di ghiaccio, venga estratta direttamente come vapore per sublimazione. Il processo viene condotto in condizioni di temperatura e pressione accuratamente controllate per evitare danni alla struttura del prodotto, così che la matrice originale sia quasi perfettamente ripristinabile quando, al momento dell’utilizzo, si voglia procedere alla reidratazione.

Il vantaggio più importantedi questa tecnologia è che abbatte completamente il livello di difficoltà di preparazione della ricetta!

prima

dopo