Roma Tokyo in Venti Minuti

36,00€

prezzo per porzione €

12,00

Disponibile

Questo prodotto scade il 28 Febbraio 2022

Chef:

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Porzioni:

1 cena x 3 persone

Tempo:

20 minuti

Difficoltà:

Facile

Benvenuti sull’Olimpo. Questa ricetta è un vero e proprio spettacolo itinerante tra i sapori italiani e del lontano oriente, con ogni fragranza che sublima in bocca regalando delle sensazioni uniche e irripetibili.
Acquerello è il teatro di una rappresentazione i cui attori principali sono un sensazionale formaggio erborinato, la salsa di soia a fermentazione naturale e le bolle d’oro di wasabi.

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Ingredienti principali

Riso Acquerello

250 gr.

Pregiato formaggio erborinato

1 vasetto

Perle di Wasabi

1 vasetto

Salsa di Soia

1 bustina

Burro Chiarificato

1 vasetto

Sale grosso italiano

1 bustina

High Tech nelle Cene Stellate

Interazione digitale

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Sferificazione

Perle di tartufo nero, di Basilico, di wasabi, di nocciola… per la prima volta sarai in grado di rifinire i tuoi piatti con le decorazioni a forma di caviale che vengono utilizzate nei migliori ristoranti stellati del mondo. La sferificazione è uno dei processi più utilizzati dalla gastronomia molecolare contemporanea e permette di trasformare i liquidi in sfere, consentendo quindi di incapsulare all’interno di esse una sostanza liquida.

Crio-essicazione

La crio-essicazione è un processo altamente tecnologico – in uso dalle Agenzie Spaziali Internazionali – che permette l’eliminazione dell’acqua da una sostanza organica con il minimo deterioramento possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa.