Bottarga e Bolle d'Oro, Rosso Bufala e il Black Caviar

Questa  combo prevede:

• Il Luxury Meal kit Bottarga e Bolle d’Oro – Chef Stellato Marc Lanteri –Marc ha creato questa ricetta davvero unica nelle combinazioni di sapori, che vengono avvertiti uno ad uno in modo chiaro e distinto durante l’assaggio. La pregiata Bottarga di Tonno Rosso si sposa perfettamente con le note del finocchio, gli accenti dei capperi ed il profumo del pesto alla genovese. La base di cipolla abbraccia in modo armonioso ogni singolo ingrediente, per non parlare poi della spinta verso l’alto che viene regalata da piccole Bolle d’Oro al succo di limone. Una preparazione di alta ristorazione ma estremamente facile da cucinare.

• Il Luxury Meal Kit Rosso Bufala – Chef Stellato Christian Milone –Christian ha voluto inserire la Sua pasta al pomodoro… del resto come dargli torto? Una ricetta così non poteva certo mancare dalla nostra Collezione. Ma non è una pasta al pomodoro come tutte le altre.
  Tutto parte da una ricetta esclusiva, quella della Salsa di Achille, capace di riprendere gli stessi intensi profumi che invadevano le cucine dell’inizio del 900. Poi c’è la Bufala, uno scrigno di gusto di latte genuino, da grattugiare grossolanamente sul piatto, la cui guarnizione viene completata da piccole sfere d’oro di olio extra vergine al basilico e da leggerissimi capperi.
  Un tuffo nel passato che regala ricordi e vere emozioni.

• Una bottiglia di Black Caviar 03 – Imperial Heritage – Millesimato. Selezionata direttamente dai sommelier dei nostri Chef Sellati, questo metodo classico delle Langhe è il più acerrimo concorrente dei grandi Champagne francesi! E’ un vero spettacolo! E’ la bollicina nata per essere degustata con il Beluga del Mar Caspio (Huso Huso), il caviale più raro e prezioso con uova a grana grossa e una colorazione dal grigio perla al grigio scuro.Ma la sua spiccata vivacità conserva aromi floreali e fruttati che la rendono ideale per accompagnare qualsiasi pietanza. Le uve vengono rigorosamente vendemmiate a mano e immediatamente pressate con spremitura soffice. Il tirage (la messa in bottiglia) avviene nella primavera successiva all’anno della vendemmia, a cui segue lungo affinamento di circa 60 mesi sui lieviti. Il remuage è esclusivamente manuale. Si consiglia si servirlo tra i 4° e i 6° gradi di temperatura.