Cacio e Pepe in Blue's e gli Oli dello Chef Barbieri

Questa Oil Combo prevede:

• n. 1 Kit Cacio e Pepe in Blue’s. La storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dell’Agro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti (per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie), conditi con il pepe (stimolante dei recettori del calore) e del cacio stagionato. Lo Chef stellato Andrea Larossa ha voluto reinterpretare questa antica ricetta, trovando un trait d’union con le sue origini divise tra Nord e Sud. Il protagonista indiscusso del piatto è un formaggio erborinato di altissima qualità, le cui note frizzanti vengono esaltate dalla dolcezza del Pepe di Sichuan e al contempo arrotondate dalle note morbide di una crema bianca di latte e panna.

• n. 1 trittico di oli dello Chef  Bruno Barbieri. Dalla collaborazione ventennale con il pluristellato chef Bruno Barbieri, nasce una selezione di oli extravergine di oliva, creati
  personalmente dallo chef con il supporto di Carlo Gradassi di Terre Francescane ed esperto frantoiano ed olivicoltore. Il “trittico” di Bruno Barbieri è composto da tre linee di olio extra vergine di oliva ottenute da cultivar diverse che caratterizzano il territorio italiano.

• • Il rosso, l’Intenso di Bruno Barbieri è un olio extra vergine di oliva dal sapore deciso e ideale per condire carni rosse, zuppe, arrosti e piatti dai sapori decisi.
    Selezione cultivar di olive moraiolo; Caratteristiche: estratto a freddo. Colore: Verde smeraldo con riflessi dorati, gradevolmente piccante, aroma deciso di olive appena mature con leggero retrogusto di legno d’ulivo;

• • Il verde, l’Equilibrato di Bruno Barbieri è un olio extra vergine di oliva dal sapore deciso, ma delicato e ideale per condire insalate, verdure grigliate, pasta e carni bianche.
    Selezione cultivar, Leccino e San Felice; Caratteristiche: estratto a freddo. Colore: Verde giallo, gusto leggero, aroma delicato con retrogusto erbaceo;

• • Il blu, il Leggero di Bruno Barbieri è un olio extra vergine di oliva dal sapore delicato, ideale per condire pesce.
    Selezione cultivar Leccino, Peranzana e Biancolilla; Caratteristiche: estratto a freddo. Colore: Verde con riflessi dorati, gusto delicato e leggermente dolce che ricorda il frutto maturo.

Formato: 0,50 L. x ciascuna bottiglia