Cacio e Pepe in Blue's e l'Olio Fratello Sole

La storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dell’Agro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti (per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie), conditi con il pepe (stimolante dei recettori del calore) e del cacio stagionato. Andrea ha voluto reinterpretare questa antica ricetta, trovando un trait d’union con le sue origini divise tra Nord e Sud.

Il protagonista indiscusso del piatto è un formaggio erborinato di altissima qualità, le cui note frizzanti vengono esaltate dalla dolcezza del Pepe di Sichuan e al contempo arrotondate dalle note morbide di una crema bianca di latte e panna.

L’edizione speciale “CERAMICHE TAU” confezionate in bottiglie in ceramica consiste in tre linee di olio extra vergine di oliva 100% Italiano ottenute da cultivar diverse che caratterizzano il territorio italiano,. Il loro nome prende spunto dal “Cantico delle Creature” di San Francesco d’Assisi, da qui i loro nomi: Frate Sole la bottiglia nera; Il Pellegrino, la bottiglia marrone  ; Sorella Luna per la bottiglia bianca. Su ogni bottiglia è posta una collanina con un ciondolo fatto con legno d’olivo a forma di Tau.

RACCOGLI IL VERDE, VIVI IL VERDE, PENSA VERDE! Bottiglia di Ceramica riciclabile come, per esempio, decanter per acqua, porta fiori oppure come base di una lampada. Si Creativo! Pensa Verde!