Cacio e Pepe in Blue's + il Vino Bianco Hey French

Questa Combo prevede:

• n. 1 Kit Cacio e Pepe in Blue’s. La storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dell’Agro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti (per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie), conditi con il pepe (stimolante dei recettori del calore) e del cacio stagionato. Lo Chef stellato Andrea Larossa ha voluto reinterpretare questa antica ricetta, trovando un trait d’union con le sue origini divise tra Nord e Sud. Il protagonista indiscusso del piatto è un formaggio erborinato di altissima qualità, le cui note frizzanti vengono esaltate dalla dolcezza del Pepe di Sichuan e al contempo arrotondate dalle note morbide di una crema bianca di latte e panna.

• n. 1 bottiglia di Vino Bianco Hey French, You could have made it but you didn’t. E’ un vino pazzesco, sublime, unico: proprio come il suo nome! Un vino all’altezza dei grandi bianchi Francesi… ma è fatto in Italia! E’ un blend delle migliori 4 annate dell’ultimo decennio (2013, 2015, 2016, 2017) selezionate quale massima espressione del vigneto veronese del Monte Calvarina nel corso della sua storia con un affinamento in legno di secondo passaggio per circa 6 mesi. Al momento della degustazione, le diverse annate si esprimono in un lungo susseguirsi di suggestioni e note che vanno dai fiori appena sbocciati alla camomilla, nocciola, note agrumate, frutta tropicale. Un vino dal grande potenziale di invecchiamento.