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Cacio e Pepe in Blue's + Sibona Grappa Tuttogrado Barolo

Il prodotto sarà spedito a partire dal giorno:26 Gennaio 2021

74,00€ 67,00€

Cacio e Pepe in Blue's

La storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dell’Agro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti (per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie), conditi con il pepe (stimolante dei recettori del calore) e del cacio stagionato. Andrea ha voluto reinterpretare questa antica ricetta, trovando un trait d’union con le sue origini divise tra Nord e Sud.

Il protagonista indiscusso del piatto è un formaggio erborinato di altissima qualità, le cui note frizzanti vengono esaltate dalla dolcezza del Pepe di Sichuan e al contempo arrotondate dalle note morbide di una crema bianca di latte e panna.

Disponibile

Grappa Sibona Tuttogrado Barolo

Grappa ottenuta da vinacce del vitigno Nebbiolo da Barolo, noto come il “re dei vini”, e provenienti dai vigneti storici delle zone di Barolo, Serralunga, Monforte, La Morra.
La vinaccia, che arriva fresca in distilleria viene avviata nello stesso giorno alla distillazione per cogliere il massimo e dei profumi e degli aromi.
Segue un primo invecchiamento in botti di media capacità, quindi un ulteriore e prolungato invecchiamento in piccoli barili di rovere del limousin. Giunta al termine dell’invecchiamento la grappa di ogni singolo barile viene imbottigliata.

5 disponibili

    Disponibile

     

    Questa combo prevede:

    • il luxury meal kit Cacio e Pepein Blue’s –  Chef  Stellato Andrea Larossa. La storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dell’Agro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti (per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie), conditi con il pepe (stimolante dei recettori del calore) e del cacio stagionato. Andrea ha voluto reinterpretare questa antica ricetta, trovando un trait d’union con le sue origini divise tra Nord e Sud. Il protagonista indiscusso del piatto è un formaggio erborinato di altissima qualità, le cui note frizzanti vengono esaltate dalla dolcezza del Pepe di Sichuan e al contempo arrotondate dalle note morbide di una crema bianca di latte e panna.

     

    • Grappa Sibona Riserva Tuttogrado di Barolo ottenuta da vinacce del vitigno Nebbiolo da Barolo, provenienti dai vigneti storici delle zone di Barolo, Serralunga, Monforte, La Morra.
      • Invecchiamento: 18 mesi in botti di rovere + 4 anni in barrique di rovere di Troncais.
      • Sapore: Imponente, pieno e vellutato, di eccezionale armonia. Retrogusto lungo, avvolgente che non finisce più.
      • Capacità: 50 cl.
      • Gradazione: 57,5 % Vol.
      • Temperatura di degustazione: 18°C

    Sono inclusi in questa Combo

    Cacio e Pepe in Blue’s

    Grappa Sibona Tuttogrado Barolo

    n. 1 bottiglia, 0,50 cl. - 57,5% Vol.l.

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