Peccati di Viola + Alta Langa Rosè DOCG Millesimato - Cocchi

La lussuria... nei colori, negli abbinamenti, nei sapori. Con questa ricetta entriamo a pieno titolo nelle preparazioni simbolo della cucina gourmet contemporanea. Acquerello è l’ingrediente perfetto, con un chicco che regala le sue note al piatto e assorbe contemporaneamente il colore purpureo della barbabietola, gli accenti superlativi dell’aceto di lampone, l’abbraccio della mantecatura del Parmigiano e l’esplosione sensoriale regalate dalle bolle di Wasabi.
E cucinarlo è così facile!

Questo sorprendente Brut millesimato è stato in assoluto il primo Rosè Alta Langa. Prodotto con solo Pinot nero, conserva uno spettacolare colore rosa cipria ma è una bollicina di grande temperamento! il suo stile fresco, sapido e speziato, che si accentua con il tempo, esprime un vino dal frutto intenso e lo rende idealmente un grande brut gastronomico. Sono bollicine seducenti da scoprire con generosità, è consigliato avere sempre una seconda bottiglia a portata di mano.

• Vitigni: Pinot Nero 100%
• fermentazione: acciaio e bottiglia
• Alcol: 12.5%
• Formato: 0.75l
• Temperatura di servizio: 10 °C