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Rosso Bufala

Prezzo per porzione €9
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Christian ha voluto inserire la Sua pasta al pomodoro… del resto come dargli torto? Una ricetta così non poteva certo mancare dalla nostra Collezione. Ma non è una pasta al pomodoro come tutte le altre.
Tutto parte da una ricetta esclusiva, quella della Salsa di Achille, capace di riprendere gli stessi intensi profumi che invadevano le cucine dell’inizio del 900. Poi c’è la Bufala, uno scrigno di gusto di latte genuino, da grattugiare grossolanamente sul piatto, la cui guarnizione viene completata da piccole sfere d’oro di olio extra vergine al basilico e da leggerissimi capperi.
Un tuffo nel passato che regala ricordi e vere emozioni.

Ingredienti

Bocconcini di latte di Bufala 7 gr.
Bocconcini di latte di Bufala 7 gr.
Sale grosso Italiano (2x25 gr.)
Sale grosso Italiano (2x25 gr.)
Capperi 1.5 gr.
Capperi 1.5 gr.
Perlage al basilico 20 gr.
Perlage al basilico 20 gr.
Salsa di Achille 380 gr.
Salsa di Achille 380 gr.
Spaghetti di Sebastiano 500 gr.
Spaghetti di Sebastiano 500 gr.

High Tech

Interazione digitale
Scarica l’App Ar4All dall’App Store o da Google Play sul tuo dispositivo mobile. Inquadra il fronte della confezione con la fotocamera del tuo smartphone e seleziona “video ricetta”: verrà così avviata la riproduzione immediata della video ricetta con la realtà aumentata!
Sferificazione
Perle di tartufo nero, di Basilico, di wasabi, di nocciola… per la prima volta sarai in grado di rifinire i tuoi piatti con le decorazioni a forma di caviale che vengono utilizzate nei migliori ristoranti stellati del mondo. La sferificazione è uno dei processi più utilizzati dalla gastronomia molecolare contemporanea!
Crio-essicazione
La crio-essicazione è un processo altamente tecnologico – in uso dalle Agenzie Spaziali Internazionali – che permette l’eliminazione dell’acqua da una sostanza organica con il minimo deterioramento possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa.
tutti gli ingredienti porzionati
ricetta gourmet
ingredienti 100% naturali
zero conservanti
*soltanto nelle ricette che contengono il Perlage Caviaroli evidenziamo la presenza di E202
lunga conservazione
conservare a temperatura ambiente

Da Gustare in Combo con...


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