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Purple Grain, il PanVita e il libro autografato di Enrico Bartolini

Questa combo prevede: 

 

  • Il Luxury Meal Kit Purple Grain dello Star Chef Enrico Bartolini.

    Il Signature di Enrico: il suo pluripremiato risotto, probabilmente uno dei piatti di Haute Cuisine più famosi nel mondo, onnipresente in carta al Mudec: il suo ristorante tre stelle di Milano.

    Un piatto che ricorda un dripping di Jackson Pollock.  All’assaggio le note dolci dei frutti rossi sono esaltate dalla morbidezza della barbabietola e dagli accenti intensi del prezioso erborinato. La crema di noce in guarnizione completa l’opera d’arte. L’Impatto estetico è grandioso! 

    Una ricetta memorabile ed unica al mondo del genio assoluto nell’alta cucina contemporanea mondiale.

   Scadenza: 31/05/2023

 

  • Il Panettone PanVita dello Chef Enrico Bartolini e del Pastry Chef Roberto Rinaldini, un capolavoro per il Natale 2022, un sodalizio d’eccezione che ha dato origine al “Dolce delle Feste” per eccellenza. Parola di Chef e Pastry Chef!

    Il dolce-firma dello chef Bartolini - dodici stelle Michelin – si compone di Zabaione tradizionale, gelato al pistacchio di Bronte, arance amare, fior d’arancio e uova fresche: un insieme calibrato e sapiente di ingredienti, sapori e sfumature al palato che si trasla, nelle mani di Roberto Rinaldini – pluricampione del mondo di pasticceria e membro Relais Desserts – in “PanVita”, dolce sublime composto da panettone al profumo di arancia e fiori di sambuco con cubetti di pistacchio e scorze di arance candite, accompagnato da una salsa delicata – in vasetto a parte – di zabaione al Marsala. 

    PanVita si configura come un’esperienza, in pieno spirito stellato: esperienza che, anche dal punto di vista estetico, non lascia nulla al caso. Prezioso sacchetto di raso a contenere il lievitato, packaging che – dai materiali alla grafica – si rifà alle confezioni haute couture. 

  • NOTA BENE: Il Panettone PanVita sarà spedito a partire dal 29 novembre 2022. EDIZIONE LIMITATA - ORDINALO ORA!  

    Peso: 750 gr.

          Scadenza: 31/01/2023

 

  • Classico Contemporaneo - Il libro autografato di Enrico Bartolini

    Con questo impegno letterario è come se Enrico Bartolini avesse voluto fermarsi un attimo a raccogliere il frutto del suo lavoro, pur avendo già in mente una serie di idee nuove che si dovranno concretizzarsi. Il senso del titolo “Classico Contemporaneo” esprime il suo modo di pensare la cucina. Si riferisce al bagaglio di conoscenze dell’enogastronomia che ciascun professionista dei fornelli dovrebbe avere, che però richiede di essere ripensato e rinverdito ogni giorno.

    Il volume racchiude una parte di ricette e una parte biografica. La prima spiega piatti e preparazioni a cui lo chef è più legato in quanto ricche di ricordi, come, ad esempio, il croccante con l’ostia non consacrata e lo zucchero bruciato che per Enrico bambino rappresentava una stranezza. In tutto una trentina di ricette che hanno segnato la sua carriera. Nella parte biografica emerge l’importanza della famiglia, da quella paterna all’attuale, visto che è papà di tre figli. Il segreto del successo non è un mistero: tanto impegno e lavoro di squadra. Conoscere doti e difetti dei collaboratori aiuta a far emergere la loro parte migliore.

    Nei suoi piatti, infatti, la tradizione si fonde con l'innovazione, la creatività, la curiosità insaziabile, e con un'incessante sperimentazione, dando vita a sapori nuovi e al tempo stesso carichi di ricordi, dal forte impatto emozionale.

    Le ricette avvicinano il grande pubblico all'arte culinaria di Bartolini, coinvolgendolo all'interno di un'esperienza gastronomica unica e completa, dal filetto di manzo arrosto ai ravioli di ricotta e spinaci, fino al budino all'uovo e caramello. Raccontato in prima persona dallo chef, il ricettario si completa con una guida alla scelta delle materie prime e con suggestioni estetiche per la decorazione dei piatti e la mise en place.

    Un regalo importante, perfetto, unico, autografato del secondo Chef più stellato al mondo!