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Il Panettone PanVita di Enrico Bartolini

 

NOTA BENE: Il Panettone PanVita sarà spedito a partire dal 29 novembre 2022.

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Lo Chef Enrico Bartolini e il Pastry Chef Roberto Rinaldini  hanno creato, un capolavoro per il Natale 2022, un sodalizio d’eccezione che ha dato origine al “Dolce delle Feste” per eccellenza: Il "PanVita". Parola di Chef e Pastry Chef!

Il dolce-firma dello chef Bartolini - dodici stelle Michelin – si compone di Zabaione tradizionale, gelato al pistacchio di Bronte, arance amare, fior d’arancio e uova fresche: un insieme calibrato e sapiente di ingredienti, sapori e sfumature al palato che si trasla, nelle mani di Roberto Rinaldini – pluricampione del mondo di pasticceria e membro Relais Desserts – in “PanVita”, dolce sublime composto da panettone al profumo di arancia e fiori di sambuco con cubetti di pistacchio e scorze di arance candite, accompagnato da una salsa delicata – in vasetto a parte – di zabaione al Marsala. 

PanVita si configura come un’esperienza, in pieno spirito stellato: esperienza che, anche dal punto di vista estetico, non lascia nulla al caso. Prezioso sacchetto di raso a contenere il lievitato, packaging che – dai materiali alla grafica – si rifà alle confezioni haute couture.

Peso: 750 gr. 

Ingredienti panettone: farina di GRANO tenero, BURRO, scorze d’arancia candite (13%) (scorze d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero, acqua), zucchero, tuorlo d’UOVO, cubetti di PISTACCHIO (7%) [farina di PISTACCHI, zucchero a velo (zucchero, amido di mais), pasta di PISTACCHIO (PISTACCHI tostati 99%, sale, coloranti: riboflavina, E141ii), sciroppo di glucosio], lievito naturale (GRANO), pasta d’arancia candita (2%) (scorze d’arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), miele d’acacia, aroma naturale arancia (1%), sciroppo di fiori di sambuco (0,6%) (zucchero, acqua, succo concentrato di limone, acidificante: acido citrico, aroma naturale, aroma naturale di pompelmo, estratto di fiore di sambuco), sale, perle di vaniglia Bourbon del Madagascar (0,1%) (miscela di semi di vaniglia, concentrato di vaniglia). Può contenere ARACHIDI, MANDORLE, NOCCIOLE e NOCI. 

Ingredienti salsa zabaglione: zucchero (43%), tuorlo d’UOVO (27%), vino Marsala (27%) (contiene SOLFITI), amido di riso. Può contenere ARACHIDI, NOCI, MANDORLE, NOCCIOLE e PISTACCHI.

E' un prodotto artigianale senza conservanti con ingredienti al 100% naturali. Per questa ragione la scadenza del prodotto varia dai  60 ai 90 giorni a seconda del lotto.