Mar Nero 2.0: la vecchia ricetta rivisitata apre le porte alla 2.0 sostituendo l'aglio nero con l'olio evo aromatizzato al limone.Ingredienti di carattere, colori forti, sapori delicatamente decisi e rotondi... Questo è un piatto di rottura, di scoperta, che lascia senza fiato... e che deve essere provato almeno una volta nella vita. Parliamo di Haute Cuisine,quella vera, quella di Simone Breda.

Per spingere al massimo il livello del piatto, Simone utilizza le Cozze in delicata marinatura "La Cala" dei Fratelli Adrià, del ristorante "el Bulli" 3 Stelle Michelin di Barcellona.  Il "The Guardian" li ha definiti come i più fantasiosi generatori di alta cucinadel pianeta!