L'Oro di Milano, il Tesoro di Portofino, i Tartufini e il Collegiove di Carlo Cracco

 Questa combo prevede:

• Il Luxury Meal Kit L'Oro di Milano dello Chef Carlo Cracco. Carlo firma questa magnifica rivisitazione del Risotto alla Milanese. Una ricetta che risale al 1574 alla tavola del vetraio Valerio di Fiandra, che era solito utilizzare lo zafferano per dare un colore speciale alle vetrate del Duomo di Milano. Lo Chef ha selezionato le materie prime più preziose, capaci di guidarti in un viaggio sensoriale unico e indimenticabile.

  Lo Zafferano in pistilli Safranum, un prodotto superiore di altissima qualità coltivato nel cuore delle langhe, viene esaltato dalle note dolci del pregiato cacao dell'Equador. Un preparato unico di brodo di carne, prodotto artigianalmente seguendo una ricetta segreta dei primi del 900, avvolge delicatamente tutti i sapori del piatto. Ad ogni assaggio percepirai la spinta dell'aceto di mele e dello scalogno a brunoise, i due ingredienti che completano armonicamente questo capolavoro.

   Scadenza: 31/03/2023

• Il Tesoro di Portofino della Capsule collection firmata dallo Chef Carlo Cracco.

  La Capsule Collection è la nuovissima linea di Meal Kit "Prêt à manger"! Dedicata a coloro che non vogliono rinunciare ad un grande piatto gourmet, pur non avendo molto tempo (o voglia) di cucinare. Sono ricette che hanno come comune denominatore un "tesoro", ovvero l'ingrediente per eccellenza del territorio a cui appartengono, reinterpretate in modo sublime dai grandi Chef Stellati italiani.

  Il "tesoro" di questa ricetta è il calamaretto. 

  In questa capsule troverai il riso Acquerello, il sugo pronto con calamaretti di Carlo Cracco e della polvere di nero di seppia da usare in rifinitura finale. 

  E' un risotto meraviglioso, ispirato al nuovo ristorante di Carlo nella meravigliosa cornice di Portofino. Il sugo pronto è un assoluto spettacolo, nel quale si combinano le note morbide dei calamaretti con le punte frizzanti dell'olio essenziale di zenzero e gli accenti sapidi dell'alga nori. Il tutto avvolto in un abbraccio vellutato del mascarpone e dello scalogno. Il nero di seppia è il topping perfetto, sia dal punto di vista estetico che come resa finale all'assaggio.

  Come lo cucini? Cuoci il riso, versa il sugo e rifinisci con il nero di seppia. E il gioco è fatto!

   Scadenza: 11/04/2024

• Il Sangiovese Colle Giove 2020 di Carlo Cracco– Azienda Agricola Vistamare di proprietà della Famiglia Cracco.

  L’azienda Agricola, sorge sulle colline della Romagna che guardano il mare e ne sente il profumo e la brezza. L’artista Patrick Tuttofuoco ha voluto ricreare l’unione tra Rosa e Carlo rappresentando i loro occhi in un’unica espressione: un’opera che ha dentro di sé il senso di questo progetto e la visione della vita per entrambi.

  Regione: Emilia Romagna

  Vitigni: Sangiovese

  Gradazione alcolica: 13,5%

  Temperatura di servizio: 12 °C

  Formato: 0.75 cl.

• I tartufini, novità invernale, firmata Carlo Cracco, ideale in accompagnamento al "tè delle 5" e non solo!

  La confezione contiene 6 tartufini dai gusti assortiti:

  Guanaja orange: Ganache al cioccolato fondente Grand Cru Guanaja 70% aromatizzata all’arancia. Ricoperta di cioccolato fondente e spolverata con cacao. Cuore cremoso dal potente gusto di cacao su finale di arancia.
  

  
  Tanariva Caramel: Ganache al caramello e al cioccolato Grand Cru Tanariva 33%, ricoperta di cioccolato al latte e dal cuore fondente.

  
  Citron: Ganache dalla polpa di limone. Ricoperta da decorazione gialla con note dolci e acidule. Cuore fondente.
  

  Croustipraline: Pralinato fruttato mandorle nocciole e cereali croccanti. Ricoperto di cioccolato fondente e decorato con granelli di mandorla. La sua consistenza è granellosa ed il cuore fondente.

  
  Guanaja: Ganache al cioccolato fondente Grand Cru Guanaja 70%. Ricoperta di cioccolato fondente. Cuore fondente.

  
  Dulcey: Pralinato fruttato mandorle 70%. Ricoperto con cioccolato DULCEY 35%. Note di biscotto e frutta secca in un cuore fondente.

           Scadenza: 06/08/2023