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La Colomba N. 1 di Rinaldini

La Colomba N. 1 di Rinaldini.Colomba, dall’elegantissimo packaging floreale, a lievitazione naturale al profumo di vaniglia bourbon con scorze di arance di Sicilia candite. Sessantacinque ore di precisa e puntuale lavorazione. Un’operazione minuziosa, scrupolosa, paziente, curata passo per passo perché tutto proceda nel migliore dei modi e il risultato sia impeccabile, com’è nello stile Rinaldini.  Ogni suo dolce, infatti,  è concepito come un’opera a sé, un capolavoro sartoriale alla cui base resta però, sempre e comunque, la ricerca caparbia di una qualità a 360 gradi: dalla selezione delle materie prime alle tecniche di lavorazione, fino alla scelta del packaging e degli ambienti di vendita.Questo prodotto essendo artigianale ha una shelf life breve.

Tra i più noti pasticceri del panorama italiano e non solo, Roberto Rinaldini inizia il suo percorso frequentando la scuola alberghiera. L’amore per l’arte dolciaria arriva sfogliando una rivista di settore, dove lo colpiscono le immagini di un campionato mondiale di pasticceria.

"Creatore di sogni”, “enfant prodige della pasticceria italiana”, “stilista del dolce”. Sono alcuni dei lusinghieri appellativi che gli sono stati attribuiti, giustificati da una fulminea carriera costruita su una formazione disciplinata e rigorosa, sempre sorretta dalle ali di una creatività innata.

Pluripremiato in molteplici competizioni di settore è anche Campione del mondo di gelateria e Premio per il miglior dessert al Campionato mondiale di pasticceria a squadre WPTC. E’ eletto pasticcere dell’anno durante il XX Simposio AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) ed entra a far parte dei Relais Dessert, la prestigiosa Associazione Francese che riunisce l’élite mondiale dell’alta pasticceria e cioccolateria.

Ogni suo dolce è concepito come un’opera a sé, un capolavoro sartoriale alla cui base resta però, sempre e comunque, la ricerca caparbia di una qualità a 360 gradi: dalla selezione delle materie prime alle tecniche di lavorazione, fino alla scelta del packaging e degli ambienti di vendita.

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