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SECONDO DI PESCE: Monoporzione da 260 g

Approved by Christian Milone - 1 Stella Michelin

La ricciola è uno dei pesci preferiti dagli Chef nelle loro preparazioni gourmet, per l’alta qualità e consistenza delle sue carni e per il suo sapore raffinato e inconfondibile. L’abbinamento con il carciofo violetto, al palato subito dolce per finire con un gradevole amarognolo, rende questa ricetta davvero unica, complessa nei sapori ma così semplice come ingredienti. 

BOOSTER:  Servi a tavola la ricetta così com'è, ma se vuoi dare una spinta ulteriore al piatto puoi completare con:

• Cinque pistacchi di bronte.
• Scorza di lime.
• un ciuffo di erbette fresche.

1. PENTOLA: Stacca delicatamente l’etichetta, quindi immergi la busta chiusa in acqua bollente per 5 minuti e servi in tavola.
2. MICROONDE: Stacca delicatamente l’etichetta, fora la pellicola della busta in più punti e scalda nel microonde a 650W per 3 minuti.

INGREDIENTI: ricciola (Seriola quinqueradiata, zona FAO 61), olio di semi di girasole, timo, alloro, sale. Carciofi, olio extra vergine di oliva, sale.

ALLERGENI: può contenere tracce di SEDANO

VALORI NUTRIZIONALI (100g): Energia 631,78Kj/151Kcal, Grassi 5,24 g, di cui acidi grassi saturi 1,28 g, Carboidrati 2,5 g, di cui zuccheri 1,2 g, Fibre 3,7 g, Proteine 22,95 g, Sale 0,3 g.

CONSERVAZIONE: In frigorifero 0°/+4°C