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Camouflage Mediterraneo

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DAVIDE MARZULLO - S. Pellegrino Young Chef
Finalista italiano del S.Pellegrino Social Responsilibity Award 2021

Ingredienti molto colorati e dal gusto deciso compongono questo risotto dai sapori armoniosi e bilanciati.

La mantecatura del riso carnaroli con il burro acido esalta le note intense della polvere di oliva, del pesto alla genovese e del peperone crusco. Un gioco di contrasti che si manifesta nel gusto, oltre che nel colore. Camouflage Mediterraneo vi porterà a viaggiare idealmente tra i profumi del mare e della terra del nostro Mar Mediterraneo.


Ingredienti

Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano (2x 12 ml.)
Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano (2x 12 ml.)
Pesto alla Genovese 12 gr.
Pesto alla Genovese 12 gr.
Burro Alloro e Pepe 75 gr.
Burro Alloro e Pepe 75 gr.
Peperone Crusco 12.5 gr.
Peperone Crusco 12.5 gr.
Pesto alla Genovese 20 gr.
Pesto alla Genovese 20 gr.
Riso Riserva San Massimo 250 gr.
Riso Riserva San Massimo 250 gr.
Sale fino italiano 1 gr.
Sale fino italiano 1 gr.
Formaggio Grattugiato 80 gr.
Formaggio Grattugiato 80 gr.
Semi di Oliva 12 gr.
Semi di Oliva 12 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.
Sale Grosso Italiano 25 gr.