Cacio e Pepe, i Cioccolatini e i Tartufini di Carlo Cracco

Questa combo prevede:

• Il Luxury Meal Kit Cacio e Pepe in Blue's dello Chef Andrea Larossa.

  La storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dell’Agro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie, conditi con il pepe - stimolante dei recettori del calore - e del cacio stagionato. Andrea ha voluto rivisitare la Cacio e Pepe reinterpretando questa antica ricetta, e trovando un trait d’union con le sue origini divise tra Nord e Sud.

  Il protagonista indiscusso del piatto è un formaggio erborinato di altissima qualità, le cui note frizzanti vengono esaltate dalla dolcezza del Pepe di Sichuan e al contempo arrotondate dalle note morbide di una crema bianca di latte e panna. Il risultato è una ricetta tradizionale rivisitata in chiave stellata, da sempre presente nel nostro menu.

  Nel Cacio e Pepe in Blue's troviamo lo spaghettone gragnanese XXL IGP trafilato a bronzo del famoso ed antico Pastificio Garofalo di Gragnano. La filosofia dell'antico Pastificio è quella di scegliere solo semola di qualità superiore, ricavata dalla macinazione dei migliori grani italiani. Tramandato dai maestri pastai gragnanesi, il processo di lavorazione di Pasta Garofalo, affonda le radici nella pregiata tradizione della terra di Gragnano, arricchito nel tempo di ogni innovazione capace di portare il procedimento alla perfezione. Il sigillo di garanzia “Pasta di Gragnano IGP”, o Indicazione Geografica Protetta, è un riconoscimento ufficiale che attesta il rispetto della qualità e delle peculiarità che hanno reso grande la loro pasta.

   Scadenza: 30/06/2024

• I Cioccolatini di Carlo Cracco sono ripieni di un cuore morbido che si scioglie in bocca.

  La confezione contiene quattro varianti:

  Cuore ripieno al gran cru, cuore ripieno al lampone, cuore ripieno alla nocciola e  cuore ripieno alla mandorla e arancia.

          Scadenza: 17/01/2024

• Gli sfiziosi tartufini, novità invernale, firmata Carlo Cracco, ideale in accompagnamento al "tè delle 5"

  La confezione contiene 6 tartufini dai gusti assortiti:

  Guanaja orange: Ganache al cioccolato fondente Grand Cru Guanaja 70% aromatizzata all’arancia. Ricoperta di cioccolato fondente e spolverata con cacao. Cuore cremoso dal potente gusto di cacao su finale di arancia.
  

  
  Tanariva Caramel: Ganache al caramello e al cioccolato Grand Cru Tanariva 33%, ricoperta di cioccolato al latte e dal cuore fondente.

  
  Citron: Ganache dalla polpa di limone. Ricoperta da decorazione gialla con note dolci e acidule. Cuore fondente.
  

  Croustipraline: Pralinato fruttato mandorle nocciole e cereali croccanti. Ricoperto di cioccolato fondente e decorato con granelli di mandorla. La sua consistenza è granellosa ed il cuore fondente.

  
  Guanaja: Ganache al cioccolato fondente Grand Cru Guanaja 70%. Ricoperta di cioccolato fondente. Cuore fondente.

  
  Dulcey: Pralinato fruttato mandorle 70%. Ricoperto con cioccolato DULCEY 35%. Note di biscotto e frutta secca in un cuore fondente.

          Scadenza: 06/08/2023