Amare - Amatriciana di Mare Double e l'Hey French

Questa combo prevede:

Due S.Pellegrino Capsule AMARE - AMATRICIANA DI MARE di MICHELE ANTONELLI, Vincitore del S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023

LA PREPARAZIONE

1. Versa 3 litri di acqua in una pentola, aggiungi 25 g di sale grosso, porta a bollore.

2. Quando l’acqua bolle, cala le Linguine Garofalo e fai cuocere per 10 minuti.

3. Raccogli dalla padella con la pinza una porzione di Linguine Garofalo e avvolgila nel mestolo fino a creare la forma di un nido.

4. Posiziona delicatamente il nido al centro del piatto.

5. Decora il piatto mettendo la polvere di pomodoro e peperone in un colino, distribuendola a macchia sulle Linguine secondo il tuo senso estetico.

6. Tocco finale: sei hai un limone, grattugia un po’ di scorza su ogni piatto per dare una nota di freschezza.

7. Pulisci con un panno il bordo del piatto per eliminare eventuali sbavature.

L'IMPIATTAMENTO

1. Utilizza dei piatti fondi.

2. Prendi un mestolo e una pinza da cucina (o una forchetta).

3. Raccogli dalla padella con la pinza una porzione di Linguine Garofalo e avvolgila nel mestolo fino a creare la forma di un nido.

4. Posiziona delicatamente il nido al centro del piatto.

5. Decora il piatto mettendo la polvere di pomodoro e peperone in un colino, distribuendola a macchia sulle Linguine secondo il tuo senso estetico.

6. Tocco finale: sei hai un limone, grattugia un po’ di scorza su ogni piatto per dare una nota di freschezza.

7. Pulisci con un panno il bordo del piatto per eliminare eventuali sbavature.

Scadenza: 31/03/2025

Una bottiglia di Hey French

Questo vino delle Cantine Pasqua è l'espressione più potente delle caratteristiche dei vigneti di origine, dislocati in diverse zone del versante veronese del Monte Calvarina, nella parte più orientale della denominazione Soave. Un blend delle migliori annate dell'ultimo decennio (2015, 2016, 2017, 2018) selezionate come massima espressione del vigneto nel corso della sua storia.

Un vino dal grande potenziale di invecchiamento. Uno sforzo stilistico finalizzato a ottenere una complessità e struttura unica attraverso la sapiente unione delle diverse caratteristiche rappresentate dalle varie annate. La Garganega conferisce al vino struttura, freschezza e profumi con note floreali e intensa mineralità, profonda espressione della composizione del terreno di origine vulcanica. Al momento della degustazione, le diverse annate si esprimono in un lungo susseguirsi di suggestioni e note che vanno dai fiori appena sbocciati alla camomilla, nocciola, note agrumate, frutta tropicale.

Regione: Veneto

Vitigni: Garganega

Gradazione alcolica: 13,5%

Temperatura di servizio: 12 °C

Formato: 0,75 cl.