Finalista italiano del Fine Dining Lovers Food for Thought Award 2021

Antonio ha realizzato un vero capolavoro, nel quale le note frizzanti e le punte acide dei frutti di bosco emergono poderosamente da una base dolce e croccante conferita dai chicchi mais e dalla gruè di cacao.

Questo piatto è una sorpresa continua ad ogni assaggio, con una combinazione di sapori entusiasmante ed intensa avvolta dalla morbidezza del burro alpino e dagli amidi dei carnaroli.

La resa estetica di questo risotto ricorda un quadro del mitico artista Jackson Pollock e lascerà letteralmente a bocca aperta i tuoi ospiti.